• Mørbrad afpudses for fedt og sener.
• Skær lidt bacon i strimler eller små stykker.
• Derefter tager du en slagterkniv eller anden god kniv og skær svinemørbrad næsten i gennem på langs. Derefter laver du et par lange snit i indersiderne så smagen rigtig kan trænge ud i kødet.
• Krydr indvendigt med salt og peber og gnid det hele godt rundt med lidt smør.
• Fordel nu et par tsk. chilipasta eller chilipesto godt ned i indersiden af mørbraden. Nu kommer du resten af ingredienserne i, undtagen bacon, som presses godt ned i toppen og balsamico som dryppes over til sidst.
  
• Vikl bacon slice hele vejen rundt om til sidst. Dette kan udelades, men giver ekstra smag.
• Stik evt. nogle kødnåle ind, for at holde på fyldet.
• Tænd op i grillen og grill den fyldte svinemørbrad i ca. 20 min. på direkte varme. Vend den løbende, så den bliver gylden hele vejen rundt. Derefter indirekte varme i ca. 20 minutter eller indtil svinemørbrad er gennemstegt. Temperaturen skal helst ikke over 200 grader, da du så risikerer at den bliver for mørk.

Fremgangsmåde ovnkartofler

• Tag de små petitkartofler og fjern skrællen eller behold den. Kom kartoflerne op i et fad og kom et par klatter smør i fadet. Krydr med salt og peber. Drys nu 1 eller 2 spsk. tørret timian og 1 tsk. tørret rosmarin over kartofler og fordel det godt rundt.
• Sæt det ind i ovnen på 180 grader og bag kartofler til de er brune og møre. Jo mindre kartoflerne er, jo kortere tid i ovnen. Vend det hele rundt et par gange så de får varme og bliver gyldne hele vejen rundt.

Servering

• Skær et stykke fyldt svinemørbrad og anret det med frisk salat og de smørbagte timiankartofler. Læg et par klatter koldt smør, som kartoflerne dyppes i, når de spises. Dryp også med lidt stegesky fra fadet.