Gryderet med oksekød, rodfrugter og rødvin

Tag kødet ud af køleskabet en time før det skal bruges, så det får stuetemperatur. Skær det derefter i tern.
Pil og hak løg fint. Pil og pres hvidløg.
Skræl kartofler, fjern urenheder og skær dem i lidt grove tern.
Skræl rodfrugter, og skær dem i lidt grove tern. Kom de klargjorte grøntsager i en skål.
Krydr kødet med salt og friskkværnet peber og svits det derefter i en stor gryde et par minutter eller indtil kødet er færdigt og har fået farve.
Kom kødet fra gryden op i en skål eller tallerken, men behold stegefedtet i gryden.
Kom alle grøntsagerne sammen med laurbærblade, timian og rosmarin op i gryden.
Krydr med salt og peber, og svits det hele indtil grøntsagerne begynder at tage farve.
Kom kødet tilbage i gryden. tilsæt rødvin, hakkede tomater, tomatpuré og oksebouillon. Vend det hele rundt, og læg et låg på gryden.
Lad det hele stå og simre i mindst 2 timer, så smagen rigtig samler sig. Rør forsigtig i gryden ind i mellem.

Ingredienser