• Skyl og rens grøntsager og forbered tilbehøret.
• Kom kødet i en skål.
• Hak chili fint, pres hvidløg og kom det i skålen med kød og rør det sammen.
• Form kødet til otte bøffer.
• Kom bacon sliced /bacon i skiver rundt om hakkebøffer.
• Brun hakkebøfferne i lidt olie på en stegepande og brun dem på højkant også, så bacon får farve.
• Krydr med salt og friskkværnet peber, og læg hakkebøfferne i et stort ildfast fad.
• Løg og porre hakkes fint, rød peber skæres i mindre tern.
• Champignon skæres over ved bundstykket og skæres midt igennem
• Kom ekstra olivenolie op i panden og svits først champignons til de har fået lidt farve og tabt noget af vandet.
• Så kommes løg, hvidløg, porre og rød peber på panden og svits det et par minutter.
• Fordel vineddike og lad det lige dampe af.
• Rør rundt og tilsæt rosmarin, spidskommen og tomatpasta. Svits det et minut.
• Tilsæt gorgonzola og piskefløde under omrøring.
• Lad det simre et 10 minutter, og smag til med honning, salt og friskkværnet peber.

Servering

• servér straks og anret med tilbehøret.