• Skær græskar ud i fire både og fjern kerner og skær frugtkødet ud.
• Pil og hak hvidløg
• Skær frugtkødet i små stykker og kom det i en gryde med varm olie og svits græskarkødet så det får lidt smag. Kom kun hele stykker græskar i, lad små stykker og vand blive.
• Hæld hvidløg, chili og karry ned til græskar og svits karry under omrøring.
• Hæld resten af græskar, vand og linser ned i gryden.
• Kog det op og lad suppen koge i ca. en halv time eller til suppen er rygende varm.
• Blend suppen med en stavblender (Anbefales) ellers kom det i en blender der kan tåle varme. (Pas på at du ikke får varm suppe på dig når du blender, da suppen skaber overtryk).
• Smag til med salt og peber, bouillon, ketchup, balsamico og honning.
• Tilsæt fløde og rør rundt og kog det op.
• Smag til igen og tilsæt ekstra fløde eller vand efter behov.
• Rist græskarkerner og rugbrød.

Servering

• Drys græskarkerner over suppen og pynt med hakket persille. Anret ristet rugbrød i en kurv.