Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Luksus stjerneskud med rejer

Luksus stjerneskud med rejer

Opskrift på klassisk Luksus stjerneskud med rejer

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 5 minutter
Arbejdstid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Ret Fisk og skaldyr
Køkken Dansk
Antal 2 Personer
Kalorier 58 %

Ingredienser
  

  • 2 skiver Toastbrød (Eller franskbrød uden skorper)
  • 4 stk. Rødspættefileter (Eller anden fiskefilet)
  • 4 spsk. Rejer (ekstra store)
  • 100 g Stenbiderrogn
  • 4 stk. Hummerhaler (Kan udelades)
  • 2 spsk Hvedemel
  • 2 stk. Æg
  • 3 spsk Olivenolie (Til stegning)
  • 1 stk. Citron (Skåret i både)
  • 1 dl Citronsaft
  • 1 tsk. Salt
  • 1 knivspids Sort peber (Friskkværnet)
  • ¼ stk. Agurk
  • 2 spsk. Asparges (Friske eller fra dåse)
  • 1 håndfuld Salat (pynt)

Ingredienser Dressing

  • 1 dl Cremefraiche 18 %
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 2 spsk Mayonnaise
  • 1 spsk Ketchup
  • 1 tsk. Paprika
  • 1 Knivspids Cayennepeber
  • 1 Knivspids Salt

Pynt

Sådan gør du
 

Fremgangsmåde dressing

  • Først rør ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Sæt dressingen på køl.

Fremgangsmåde dampede fisk

  • Tag fiskefileter og damp dem møre i en dampkoger eller damp dem i et fad i ovnen. Dryp dem med lidt citronsaft og drys en anelse salt på dem.

Fremgangsmåde stegte fiskefileter

  • Pisk æg i en skål. Vend fladfiskefileter i æggemassen og vend dem derefter i mel som er krydret med salt og friskkværnet peber.
  • Steges derefter gyldne og sprøde på en pande i olivenolie.

Fremgangsmåde stjerneskud

  • Klargør grøntsager og salat.
  • Rist brødet eller brug frisk brød. Læg først en skive brød og kom lidt smør på.
  • Læg lidt salat på. Derefter anretter du stegt og dampet fiskefilet ovenpå. Derefter Stenbiderrogn og hummer. Pynt med dressing, asparges, karse, agurk i skiver og citronbåde. Krydr med salt og friskkværnet peber.
  • Anret med grøn salat, stegt og dampet fiskefilet, asparges, stenbiderrogn, dressing, dild, citronbåde, agurk og drys til sidst med en smule flagesalt og lidt friskkværnet peber.

Noter

Du kan erstatte dild med karse

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1168kcal (58%) | Kulhydrater: 35g (12%) | Protein: 130g (260%) | Fedt: 58g (89%) | Mættet fedt: 15g (94%) | Trans fedt: 1g | Filtrer efter dato: 3g (13%) | Sukker: 9g (10%) | Vitamin A: 1391IU (28%) | Vitamin C: 75mg (91%) | Calcium: 345mg (35%) | Jern: 7mg (39%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Luksus stjerneskud med rejer
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!