Go Back Email Link
–+ servings
Frittata med kartofler og bacon serveres i pande

Nem og sund frittata – opskrift på italiensk æggeret

Italiensk æggekage med ingredienser som er mættende og derfor meget velegnet som et aftensmad måltid.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk, Italiensk
Antal 4 personer
Kalorier 33 %

Ingredienser
  

  • 400 g kartofler (ca. 8 stk. Skåret i tynde skiver)
  • 1 stk. løg (pilles og skæres i kvarte ringe)
  • 200 g cherrytomater (skåret i halve eller skiver)
  • 150 g spinat (frisk)
  • 150 g mozzarella (friske skåret i tern)
  • 100 g spinat (frisk)
  • 100 g bacon (slice)
  • ½ stk. broccoli (små buketter)
  • 8 stk. æg
  • 1 stk. squash (skiver)
  • 2 spsk. olivenolie (til stegning)
  • 1 spsk. parmesan (friskrevet)
  • 1 tsk. salt og et drys peber

Servering

Sådan gør du
 

  • Skræl eller pil kartofler når de er kogt. Kartoflerne koges møre i letsaltet vand. Køles helt ned, og skæres derefter i tynde skiver.
  • Æggene piskes derefter sammen i en skål, med salt og peber.
  • Skyl og klargør grøntsager som anvist i ingredienslisten.
  • Ovnen varmes op på 180°. alm varme eller skånsom varmluft. Tag en stegepande som kan tåle at komme i ovnen. Kom olie og evt. lidt smør på og steg løg, kartofler, squash skiverne og broccoli let gyldne. Tilsæt spinat, og lad det stege, indtil spinaten falder sammen.
    Spinat til frittata steges med på stegepanden
  • Tag panden af varmen. Hæld æggemassen over, og anret tomater og stykker af mozzarella over. Steg frittataen i ovnen i ca. 20 til 25 minutter, eller til æggemassen er stivnet og overfladen er let gylden.

Servering

  • Steg bacon gylden og sprød på en stegepande og anret ovenpå frittata.
  • Riv parmesan over den færdige frittata, pynt med hakket basilikum.
  • Servér straks og med rugbrød til.
    Vi spiser Frittata med rugbrød

Ernærnærings fakta

Kalorier: 654kcal (33%) | Kulhydrater: 51g (17%) | Protein: 32g (64%) | Fedt: 36g (55%) | Mættet fedt: 13g (81%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 16g | Trans fedt: 0.1g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 7g (8%) | Vitamin A: 6965IU (139%) | Vitamin C: 61mg (74%) | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 4mg (27%) | Vitamin K: 315µg (300%) | Calcium: 384mg (38%) | Kopper: 0.4mg (20%) | Folat: 258µg (65%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 130mg (33%) | Fosfor: 541mg (54%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword bacon, Frittata, kartofler, Squash
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!