Oksekød i karry med ris
Her tilsættes møre oksestrimler en god og cremet karrysauce. Serveres med kogte ris. En klassiker der kan laves på 30 minutter.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 g oksekød (i strimler)
- 4 stk. pølser (wienerpølser i skiver som kan erstattes af cocktail i samme mængde)
- 2 stk. løg (Groft hakket)
- 4 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 stk. peberfrugter (gul og rød i tern)
- 4 tsk. karry (stødt)
- 1 tsk. paprika (stødt)
- 2 spsk. hvedemel
- 5 dl vand
- 1 stk. bouillonterning
- 1 stk. squash (i skiver)
- 1 spsk. estragon (groft hakket)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 1 tsk. sukker
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Skyl og klargør grøntsager som vist i ingredienslisten
- Tag en stor stegegryde. Skær det møre oksekød ud i tynde strimler. Krydr med salt og peber. Svits strimlerne i lidt smør og olie, til det har fået farve. Tilsæt pølser i skiver og svits dem kort med. Rør rundt. Tag kødet og pølser op og sæt til side.
- Svits så 2 løg, squash, 3 fed hvidløg og de to stk. peberfrugter i tern i et par minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere fedtstof.
- Tilsæt 4 tsk. karry og 1 tsk. paprika og lad det lige svitse med et minut.
- Drys 2 spsk hvedemel over og vend det godt rundt. Tilsæt 5 dl vand og 1 bouillonterning. Tilsæt kødet. Gryderetten simrer videre i 10 minutter.
- Hak en spsk. estragon. Vend det i karry gryden, og lad det simre et par minutter mere. Dette kan udelades. Du kan også sætte en skål med hakket estragon på bordet. Ikke alle (og slet ikke børn) er vilde med estragon.
- Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber. Evt. også lidt citronsaft eller vineddike.
- Kog ris som anvist på posen.
- Retten serveres straks.
Noter
Du kan lave denne ret i forvejen. Sættes i køleskabet og varmes op når den skal spises. Der laves så frisk kogte ris der serveres til.
Den røgede smag fra wiener eller cocktail pølser, er med til, at give denne ret sin helt egen og fantastisk lækre smag.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 729kcal (36%) | Kulhydrater: 89g (30%) | Protein: 31g (62%) | Fedt: 27g (42%) | Mættet fedt: 10g (63%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 2g | Fiber: 5g (21%) | Sukker: 7g (8%) | Vitamin A: 2094IU (42%) | Vitamin C: 93mg (113%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 10µg (10%) | Calcium: 112mg (11%) | Kopper: 0.4mg (20%) | Folat: 81µg (20%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 79mg (20%) | Fosfor: 374mg (37%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!