Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Persillesovs uden klumper

Persillesovs bedste opskrift på klassisk persillesovs

Her får du opskriften på gammeldags persillesauce, nok bedre kendt som persillesovs. Det er en klassisk dansk opskrift, som de fleste kender.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 5 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter
Ret Sauce, Tilbehør til mad
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 6 %

Ingredienser
  

  • 30 gram smør (ca. 2 spsk.)
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 deciliter mælk (man kan udelade lidt af mælken og erstatte den med fløde eller kartoffelvand)
  • 1 tsk. citronsaft
  • 1 bundt persille
  • 1 tsk. salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Skyl persillen grundigt i koldt vand og hak den lidt groft.
  • Tag en lille saucegryde og varm den op på middel varme. Kom smørret i gryden og lad det bruse af. Smørret må ikke få farve.
  • Tilsæt hvedemel mens du pisker kraftigt.
  • Når du har en klump, tilsætter du mælk lidt af gangen mens du hele tiden pisker. Derved får du ikke klumper i sovsen.
  • Tilsæt mælk indtil du har en persillesovs, der er cremet og der ikke er for tyk. Hellere lidt tynd sovs end en tyk sovs.
  • Nu skal sovsen småsimre et par minutter. Smag så til med salt, friskkværnet peber og lidt citronsaft.
  • Tilsæt friskhakket persille til sovsen og rør rundt. Sovsen skal nu småsimre et par minutter mere. Er sovsen for tyk tilsættes ekstra væde.

Servering

  • Serveres straks og gerne i gryden, da jo koldere persillesovsen bliver jo tykkere i konsistensen bliver den også.

Noter

Har du kartoffelvand fra kogte kartofler, kan dette erstatte lidt af mælken. Kartoffelvand indeholder også umami og er med til, at give velsmag.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 128kcal (6%) | Kulhydrater: 8g (3%) | Protein: 4g (8%) | Fedt: 9g (14%) | Mættet fedt: 6g (38%) | Flerumættet fedt: 0.3g | Enkelumættet fedt: 2g | Trans fedt: 0.2g | Filtrer efter dato: 0.1g | Sukker: 5g (6%) | Vitamin A: 434IU (9%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 0.2mg (1%) | Vitamin K: 17µg (16%) | Calcium: 127mg (13%) | Kopper: 0.01mg (1%) | Folat: 9µg (2%) | Jern: 0.2mg (1%) | Mangan: 0.04mg (2%) | Magnesium: 14mg (4%) | Fosfor: 108mg (11%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Persillesauce, Persillesovs
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!