Svinemørbrad med pasta i tomat flødesauce

Se mørbraden efter for sener og uønsket fedt. Skær den i stykker på 3 cm. Krydr det hele med salt og friskkværnet peber.
Pil og hak hvidløg fin og løg groft.
Skræl og skær gulerødder ud på skrå stykker. Skyl og skær broccoli ud i små buketter. Skyl og skær tomater ud i kvarte.
Skær bacon i små stykker.
Svits bacon let gyldne i lidt olivenolie. Tilsæt løg og svits det hele i ca. 1 minut. Sæt til side, men lad olien blive på panden.
Kom det klargjorte kød på en pande eller tykbundet gryde og steg det gyldent. Hak de soltørrede tomater groft, og vend det rundt. Hæld det i et fad.
Kom olie på panden. Tilsæt de klargjorte gulerødder og tomater og steg det under omrøring.
Tilsæt broccoli, rosmarin, ærter og og vend det rundt.
Tilsæt bacon og løg fra skålen og vend det rundt.
Tilsæt nu vineddike og halvdelen af limesaft og lad det dampe lidt. Tilsæt tomater i både og vend rundt.
Lad retten simre i ca. 10 minutter.
Tilsæt cremefraiche, evt. gorgonzola og fløde og lad retten simre yderligere 10 minutter under omrøring. Tilsæt vand hvis du ønsker en mindre cremet sauce.
Kog pasta efter anvisningen på pakken.
Servér pasta med svinemørbrad i tomat flødesauce straks. Pynt med basilikum og revet parmesan inden servering. Anret skiver af lime.

Ingredienser