Thai fiskesuppe med rejer
Thai fiskesuppe med rejer. Meget smagfuld fiskesuppe.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 g Rødspættefileter (eller torsk, hvilling, sej eller kuller)
- 100 gram Mangetout ærter (kan erstattes af edamame bønner)
- 2 dåser Kokosmælk
- 250 ml Bouillon (eller fond)
- 2 håndfulde Spinatblade (friske)
- ½ bundt Koriander (frisk)
- 1 stk. Chili (rød uden kerner)
- 200 gram Rejer (store)
- 1 stk. Lime (saft)
- 2 stk. Løg
- 1 spsk. Gurkemeje
- 4 stk. Kaffirlimeblade
- 3 fed Hvidløg
- 3 cm Ingefær
- 1 spsk. Olivenolie
- 1 tsk. Salt
Sådan gør du
- Tag en gryde og tilsæt lidt olivenolie og tænd op på middel varme.
- Ingefær og løg skrælles og snittes fint. Kom det i gryden og rør rundt.
- Kom limeblade og gurkemeje i gryden og rør rundt.
- Pil og hak hvidløget fint og kom det i gryden og rør rundt i ca. 1 minut.
- Kom kokosmælk og halvdelen af bouillon i gryden under omrøring.
- Retten skal nu simre i ca. 10 minutter og være næsten kogende.
- Rens og færdiggør fisken og skær den i ca. 5 cm. lange stykker og kom det i gryden og rør forsigtigt rundt. Lad det simre i ca. 5 minutter.
- Klargør imens grøntsager. Hak chili og koriander fint og tilsæt det i gryden sammen med rejer og de hele spinatblade.
- Smag til med salt, limesaft og resten bouillon.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 637kcal (32%) | Kulhydrater: 21g (7%) | Protein: 40g (80%) | Fedt: 48g (74%) | Mættet fedt: 38g (238%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 5g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 5g (6%) | Vitamin A: 1838IU (37%) | Vitamin C: 43mg (52%) | Calcium: 127mg (13%) | Jern: 9mg (50%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!