Varme hveder – Danmarks bedste hvedeknopper

Brug evt. en røremaskine, eller følg fremgangsmåden nedenunder.
Tag et stort fad og læg gæren i bunden af fadet. Kom det lune mælk og vand i, og opløs gæren.
Lad blanding stå 10 min, så gæren er aktiv.
Kom det bløde smør eller margarine i, sammen med citronsaften og rør det ud i blandingen.
Pisk æg og sukker sammen, til en æggesnaps og kom det i fadet, og rør det rundt.
Bland nu mel, kardemomme og salt sammen og kom det i fadet.
Ælt det godt sammen, til du har en smidig og blank dej.
Dejen hæver i ½ time ved stuetemperatur.
Derefter rulles dejen til boller, der sættes så tæt, at de rører hinanden på en bageplade.
Bollerne efterhæver tildækket med et fugtigt viskestykke på bagepladen i ca. 45 minutter.
Bollerne pensles med mælk, vand, eller pisket æg.
Boller bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.
Nu har du verdens bedste og luftigste hveder.
Lad hvedeknopper køle af på risten. Skil dem og flæk dem, og rist dem straks. Spises med koldt smør og f.eks. en god marmelade ovenpå.
Kom hvedeknopper i en plasticpose, så de ikke tørrer ud, og rist dem når du vil have en varm hvede.

Ingredienser