Æggekage med kartofler og bacon
Opskrift på luftig æggekage med kartofler og bacon
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Stegepande der kan tåle ovn
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° og sæt en plade midt i ovnen.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 3 cm stykker. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de stadig har lidt bid.
- Del æg i hvider og æggeblommer. Pisk æggehvider stive i en skål. Pisk æggeblommer og hæld mælk i skålen og piske det sammen. Krydr med salt og peber. Pisk eller vend nu forsigtigt æggemassen ind i hviderne, så æggemassen bliver luftigt.
- Kom lidt olivenolie på en stegepande og varm panden op. Steg bacon til de har smidt fedtet og er blevet sprøde og lækre. Tag bacon op på en tallerken og sæt til side. Smør pandens sider godt ind i bacon.
- Hæld æggemassen på panden med baconfedtet og fordel kartofler over. Krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt panden i ovnen og giv æggekagen ca. 20 minutter eller til den er gylden og sprød.
Servering
- Anret rugbrødskiver i en kurv. Skyl purløg og dup den tør. Snit purløg fint og fordel det ovenpå æggekagen sammen med den sprøde bacon.
Noter
- Du kan nøjes med 150 g bacon som der er i pakker med sliced bacon.
- Du kan erstatte bacon med flæsk.
- Hvis du vil undgå, at falder sammen når den tages ud, kan du tilsætte æggemassen 1 tsk. bagepulver.
- Frisk agurk skåret i små stykker og solmodne tomater skåret i både, er perfekt tilbehør til en æggekage.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 599kcal (30%) | Kulhydrater: 42g (14%) | Protein: 23g (46%) | Fedt: 37g (57%) | Mættet fedt: 11g (69%) | Trans fedt: 1g | Fiber: 5g (21%) | Sukker: 4g (4%) | Vitamin A: 516IU (10%) | Vitamin C: 11mg (13%) | Calcium: 129mg (13%) | Jern: 4mg (22%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!