Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Tilberedt med laks og grøntsager

Æggekage med laks, broccoli og spinat

Her får du en æggekage, med meget lækre laksestykker, broccoli buketter, squash og spinat. Denne opskrift er et godt alternativ til traditionel æggekage.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 2 personer
Kalorier 33 %

Udstyr

  • 1 Stegepande der tåler varme eller brug et ildfast fad

Ingredienser
  

  • 75 g spinat (frisk)
  • 400 g laks (frisk eller røget)
  • 6 stk. æg
  • 2 stk. tomater (eller 8 cherrytomater)
  • 2 stk. squash
  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ stk. broccoli (små buketter)
  • 1 spsk. smør til stegning
  • 1½ dl mælk
  • 1 tsk. salt
  • 1 drys peber

Servering

Sådan gør du
 

  • Skyl spinat og dup den tør. Del broccoli i buketter og skyl dem. Skyl squash, og skær dem i tern. Hak hvidløg og løg fint. Skyl tomater og skær dem i passende stykker.
  • Pisk æg og mælk sammen, krydr med salt og peber.
  • Tag nu en stegepande og tilsæt olie og smør. Varm det op på kraftig varme. Vip fedtstoffet så det rammer kanten af panden hele vejen rundt. Tilsæt de frosne grøntsager og steg dem gyldne. Eller forsæt nedenunder hvis du bruger de friske ingredienser fra opskriften.
  • Steg squash, løg og broccoli, indtil det bliver let gyldent. Tilsæt hvidløg og giv det ca. 1 minut mere.
  • Tilsæt spinat, og vend det rundt, indtil spinaten falder sammen.
  • Tænd ovnen på 180° almindelig varme eller skånsom varmluft.
  • Tag det af varmen og hæld de stegte grøntsager op i et (evt. varmt) ildfast fad. Eller hæld æggemassen over grøntsagerne på panden, og fordel stykker fersk eller røget laks ovenpå.
  • Sæt panden (eller det ildfaste fad) i ovnen i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil æggemassen er gylden og fast.
    Det hele er klar til at komme i en varm ovn
  • Drys med finthakket purløg eller basilikum, og servér med rugbrød og evt. smør.

Noter

Du kan erstatte grøntsager i denne opskrift med frosne grøntsager.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 656kcal (33%) | Kulhydrater: 23g (8%) | Protein: 63g (126%) | Fedt: 34g (52%) | Mættet fedt: 11g (69%) | Flerumættet fedt: 8g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 0.3g | Filtrer efter dato: 5g (21%) | Sukker: 15g (17%) | Vitamin A: 2828IU (57%) | Vitamin C: 64mg (78%) | Vitamin D: 3µg (20%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 29µg (28%) | Calcium: 260mg (26%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 196µg (49%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 142mg (36%) | Fosfor: 873mg (87%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Æggekage med laks, broccoli, spinat, Squash
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!