Bananmuffins med chokolade

Kom farin og smør en skål og pisk det sammen. Derefter tilsættes æggene et af gangen. Der piskes indtil æggemassen er blevet cremet og lysegul.
Kom saften fra citronen i. Citron smager skønt til Bananmuffins med chokolade og vanilje, og giver muffin en dejlig citronsmag. Kommes der også revet citronskal i, kommes den i nu.
Skræl og mos bananerne med en gaffel eller kom dem i en frysepose, og mos dem med hænderne.
Vend mosen op i æggemassen og fordel det med en det ene af de to piskeris fra piskeren.
Nu skal chokoladen hakkes groft. Hold hånden op foran kniven mens dette gøres, så chokoladestykkerne ikke flyver rundt.
Vend chokoladen i, på samme måde som bananerne.
Hvedemel, vanilje, bagepulver og salt sigtes sammen i en stor skål.
Kom det op i æggemassen, mens der røres konstant med en stor ske.
Smør muffinsformen.
Den ensartede dej, fordeles i muffinsformene. Fyld dejen ca. ¾ op til kanten.
Bag dem nu ved 200 grader, i ca. 15 til 20 minutter eller indtil de er bagte. Tjek med en strikkepind om de er færdige. Hænger der dej ved, skal de have længere tid.
Server Bananmuffins med chokolade og vanilje når de er kølet lidt ned.
Tilbyd evt. cremefraiche rørt op med vanilje til.

Ingredienser