Go Back Email Link
–+ servings
Frikadeller med grovsnittet løg

Frikadeller med kalv/svin og havregryn

Klassiske Danske Frikadeller lavet med kalv/svin og havregryn

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Hviletid 30 minutter
Samlet tid 55 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 57 %

Ingredienser
  

Fridadeller

  • 500 gram kalv/svin (eller flæskesmåkød)
  • 1 stk. løg (pillet hakket skalotte eller almindelig løg)
  • 2 dl letmælk
  • 2 stk. æg
  • 2 dl. havregryn
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 1 tsk. salt (gerne flagesalt eller gourmetsalt)
  • 50 gram smør (brug både smør og olie til stegning af frikadeller.)

Tilbehør

Brun sauce

  • 10 g smør (og stegesky fra de stegte frikadeller)
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 dl mælk
  • 1 stk. bouillon (saucebouillon terning)
  • 1 tsk. salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 1 tsk. kulør (eller efter behov)

Sådan gør du
 

Frikadeller

  • Tag en stor skål og tilsæt kød, salt og peber. Rør rundt. Tilsæt revet eller hakket løg, æg og havregryn. Tilsæt mælken lidt ad gangen mens der røres.
  • Rør indtil farsen er sammenhængende. Den må ikke overrøres, så bliver dellerne hårde.
  • Lad farsen hvile i 30 min. til en time minutter i køleskabet.
  • Form frikadellerne med hånden og en stor spiseske, og læg dem på en stor varm stegepande med smør og olie. Steg dem gyldne i et par minutter på begge eller alle fire sider, skru derefter ned til ca. svag varme og steg dem i ca. 5 min på hver side eller til de er gennemstegte. Gem lidt stegesky.

Fremgangsmåde Grøntsager

  • Kog kartoflerne til de er møre og al dente. Kog evt. kartofler først og pil dem derefter.
  • Klargør broccoli og blomkål, ved at skære eller brække dem ud i buketter. Skyl det hele grundigt i vand.
  • Damp eller kog broccoli og grøntsager.

Fremgangsmåde brun sauce:

  • Smelt smørret i en lille saucegryde. Tilsæt melet og pisk, til det er opsuget i smørret og opbagning er en fast lille klump.
  • Rør bouillonterning ud i lidt lun mælk eller vand. Eller brug en færdig bouillon.
  • Tilsæt væsken lidt ad gangen, mens der piskes hele tiden. Hvis der ikke piskes, kommer der klumper. Tilsæt bouillon.
  • Saucen skal nu simre i ca. 5 minutter. Smag til med lidt, stegesky, salt, peber og tilsæt kulør efter behag.
  • Server frikadellerne sammen med kartofler, dampede grønsager og brun sauce.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1141kcal (57%) | Kulhydrater: 87g (29%) | Protein: 44g (88%) | Fedt: 71g (109%) | Mættet fedt: 27g (169%) | Flerumættet fedt: 4g | Enkelumættet fedt: 17g | Trans fedt: 1g | Fiber: 13g (54%) | Sukker: 15g (17%) | Vitamin A: 1720IU (34%) | Vitamin C: 232mg (281%) | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 174µg (166%) | Calcium: 355mg (36%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 216µg (54%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 164mg (41%) | Fosfor: 747mg (75%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Frikadeller med havregryn, havregryn, kalv/svin
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!