• Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern. Skær kyllingebryst i mindre tern. Pil og hak løg. Skræl ingefæren, og hak den fint. Pil og pres hvidløg fint. Skyl chili og hak den fint.
• Tag en stor stegegryde og tilsæt smør og svits kylling indtil det har fået lidt farve. Sæt det til side.
• Kom lidt mere smør i gryden og tilsæt også lidt olivenolie. Steg kartofler og løg ved middelhøj varme i nogle minutter. Tilsæt så ingefær, chili og hvidløg og steg det med i ca. 1 minut.
• Tilsæt kylling og krydderier og rør rundt.
• Tilsæt tomatpuré, grøntsagsbouillon og kokosmælk til gryderetten og rør godt rundt. Lad retten et småsimre i ca. 20 minutter eller indtil kartofler er møre, men stadig er faste i konsistensen.
• Skyl spinat i koldt vand fra hanen og vend spinaten forsigtigt i gryderetten. Krydr med salt og peber.
• Lun naanbrød i ovnen.

Servering

• Servér straks og tilbyd de lune naanbrød til.