• Kom kødet i en skål, så det får stuetemperatur inden tilberedning.
• Skyl squash og dup den tør. Riv den på de grove side af rivejernet.
• Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver og hak det groft.
• Pil og hak løg groft. Pil og hak hvidløg fint. Svits det kort i lidt olivenolie i en stor gryde. Når det dufter er det færdigt. Det tager ca. 1 minut.
• Tilsæt de hakkede grøntsager og svits det under omrøring i ca. 2 minutter.
• Tilsæt oksekød og rør godt rundt. Tilsæt resten af krydderierne. Når kødet er brunet er det klart.
• Tilsæt tomatpuré og lad det svitse med i 1 minut. Tilsæt de hakkede tomater og rør rundt. Læg låg på gryden og lad det simre i mindst 30 minutter og gerne 2 timer. Rør rundt ind i mellem.
• Smag til med eddike, salt og peber.

Ricottasauce

• Forvarm din ovn til 180°C (350°F).
• Tag en stor skål. Tilsæt ricotta, mælk, revet parmesan, fintrevet muskat, salt og peber. Rør det hele sammen.
• Rør ricotta, mælk, friskrevet parmesan, fintrevet muskatnød, salt og peber sammen i en skål.

Lasagne

• Tag dit foretrukne lasagnefad og fordel et lag kødsauce på bunden.
  
• Fordel ricotta saucen ovenpå.
• Drys lidt mozzarellaost over ricotta-laget.
• Kom et lag lasagneplader ovenpå.
  
• Gentag denne fremgangsmåde indtil du har brugt alle ingredienser.
  
• Det sidste lag med ricotta sauce toppes med et generøst lag af frisk mozzarella der er revet i små stykker.
  
• Du kan vente med, at toppe lasagnen med den friske mozzarella når du tager den ud af ovnen. Osten vil så smelte og ikke blive bagt. Dette er fremgangsmåden i Italien.
• Kom et lag alufolie ovenpå fadet.
• Lasagnen sættes midt ind i ovnen og tilberedes i 25 minutter. Derefter fjernes alufolien og tilberedes yderligere i ca. 15 minutter eller indtil osten er gylden.
  
• Du kan vente med, at toppe lasagnen med den friske mozzarella når du tager den ud af ovnen. Osten vil så smelte og ikke blive bagt. Dette er fremgangsmåden i Italien.

Servering

• Lad evt. lasagnen samle sig i ca. 10 minutter inden servering. Du kan også servere den straks, men pas på, den er meget varm.
• Tilbyd evt. frisk brød og smør til.