Kylling

• Skær kyllingefileter ud i lidt grove tern. Krydr dem med lidt paprika, salt og friskkværnet peber og rist dem i lidt olivenolie indtil de er gennemstegt og har fået lidt farve. Sættes derefter til side.
• Hæld kikærter fra dåse i et stort dørslag og skyl dem under rindende koldt vand. Der kan også bruges tørrede kikærter. Så følges anvisningen på posen.
• Spidskommen, muskatnød, fennikelfrø, koriander, kanel og paprika hældes på en tør pande. Der tændes op på middel varme og krydderierne ristes et par minutter under omrøring eller indtil de ryger og dufter.
• Kom olivenolie, rød peber, hvidløg og rødløg på panden og rør rundt. Skrue lidt ned for varmen og lad det simre et par minutter ved svagt blus.
• Skyl tomater og skær dem i både. Tilsæt de bløde kikærter, tomater og kylling. Rør og vend det forsigtigt sammen, uden at ødelægge kikærter. Når det hele er varmet op, smages til med lidt friskpresset citronsaft, salt og peber.