Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Koteletter i flødesauce

Koteletter i fad med bacon, champignon og cherrytomater

Koteletter i fad med røget bacon, champignon, cherrytomater og cremet tomatsauce. Indkogt balsamico og tomatpuré giver ekstra dybde og smag.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen stemmer endnu
Udskriv Gem opskrift Del på Facebook
Klargør 20 minutter
Tilberedningstid 30 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 55 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 760 kcal

Udstyr

  • 1 Stegepande eller 2 stegepander hvis det skal gå hurtigere

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Klargør ingredienserne: Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Rens champignonerne, og skær dem i skiver eller kvarte. Skyl cherrytomaterne, og skær dem midt over. Skær det hele stykke røgede bacon i tern på cirka 1 cm.
  • Brun koteletterne: Dup koteletterne tørre med køkkenrulle, og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Varm en stor stegepande op med lidt smør og olie. Brun koteletterne ved middelhøj til høj varme i cirka 1 minut på hver side, til de får en gylden stegeskorpe. De skal ikke gennemsteges endnu. Læg dem i et ovnfast fad.
  • Steg baconen og løg: Kom baconternene på panden, og steg dem ved middel varme, indtil de er let gyldne og har afgivet noget af deres fedt. Kom baconstykker på en tallerken. Hæld eventuelt lidt overskydende fedt fra, men behold nok til at stege grøntsagerne. Tilsæt de hakkede løg, og steg dem et par minutter. Tag de gyldne løg af stegepanden op kom dem op til bacon på tallerkenen.
  • Steg champignon og hvidløg: Tilsæt evt. ekstra olie på panden. Kom derefter champignonerne på panden. Skru eventuelt lidt op for varmen, og steg videre, indtil væsken fra champignonerne er fordampet, og de begynder at få en flot gylden farve. Tilsæt hvidløget, og steg det med i cirka 30 sekunder. Kom det op på tallerkenen.
  • Rist tomatpuré og krydderier: Tilsæt 1 spsk. koncentreret tomatpuré, 2 tsk. almindelig paprika og 2 tsk. tørret timian i panden. Vend det hele godt sammen, og lad tomatpuréen stege forsigtigt i cirka 1 minut, så smagen bliver mere intens. Undgå, at paprikaen brænder på.
  • Kog balsamicoen ind: Hæld 1 spsk. balsamicoeddike på panden, og rør rundt. Lad den koge ind ved middel varme, indtil den frie væske næsten er væk, og blandingen bliver blank og let sirupsagtig. Det tager normalt omkring 30–60 sekunder. Hold øje med panden, da den lille mængde balsamico hurtigt kan brænde på. Tilsæt de halverede cherrytomater og fordel balsamicoen godt. Tilsæt evt. 1 spsk. sukker og lad det simre et par minutter. Rør ind imellem.
  • Tilsæt tomaterne: Kom 400 g hakkede tomater på panden. Rør rundt, og lad det simre i cirka 2 minutter, så smagene samles.
  • Lav den cremede sauce: Tilsæt 2,5 dl piskefløde, og rør saucen sammen. Lad den småsimre i yderligere 2–3 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Hvis saucen virker meget tynd, kan den koge lidt længere ind, inden den hældes over koteletterne.
  • Saml retten i fadet: Fordel den varme sauce over de brunede koteletter. Tilsæt nu indholdet fra tallerkenen. Sørg for, at de gyldne baconstykker, løg, hvidløg og champignons bliver jævnt fordelt, og at koteletterne er godt omgivet af sauce.
  • Tilbered koteletterne i ovnen: Sæt fadet midt i en forvarmet ovn ved 200 °C almindelig ovn. Lad retten bage i cirka 25–30 minutter, afhængigt af koteletternes tykkelse. Kontrollér gerne kødets centrumtemperatur med et stegetermometer. Hele svinekoteletter kan tages ud ved cirka 63–65 °C og hvile kort, så de forbliver saftige.
  • Lad retten hvile og servér: Tag fadet ud af ovnen, og lad retten hvile i cirka 5 minutter. Servér med kogte ris, kartoffelmos eller kartofler og gerne en frisk salat.

Noter

🍷 Balsamico: Lad balsamicoeddiken koge næsten helt ind, inden du tilsætter tomater og fløde. Det giver saucen en dybere og mere afrundet smag.
🥓 Bacon: Brug gerne et helt stykke røget bacon, som du selv skærer i tern.
🍚 Tilbehør: Servér med ris, kartoffelmos eller kogte kartofler.
❄️ Opbevaring: Rester kan opbevares i køleskabet i 2–3 dage ved højst 5 °C.

Ernæringsfakta

Kalorier: 760kcal (38%) | Kulhydrater: 25g (8%) | Protein: 56g (112%) | Fedt: 49g (75%) | Mættet fedt: 24g (150%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 17g | Kolesterol: 234mg (78%) | Natrium: 1056mg (46%) | Kostfibre: 5g (21%) | Sukker: 16g (18%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword koteletter i fad, koteletter i fad med bacon, koteletter i fad med fløde, koteletter i tomatsauce, koteletter med balsamico, koteletter med champignon, koteletter med cherrytomater, koteletter med paprika, nem aftensmad, svinekoteletter i ovn.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!