• Skær kylling ud mundrette stykker.
• Kom smør og olivenolie på en stegepande og svits kyllingekød i et par minutter eller indtil kødet har fået lidt farve. Tages af og sættes til side på en tallerken.

Flødesauce eller grøntsagssauce

• Pil og hak skalotteløg. Skyl forårsløg, fjern toppen og skær løgene i skiver. Steg det hele i fedtstoffet fra kyllingekødet indtil løgene er klare. Tilsæt ekstra fedtstof hvis det er nødvendigt.
• Pil hvidløgsfed og hak det fint. Hak chili fint. Kom det hele på panden og steg det med et minut under omrøring. Riv ingefær fint, tilsæt det og rør rundt.
• Skyl tomater og skær tomaterne midt over og kom de halve tomater på panden. Lad det simre i ca. 5 minutter ved middel varme.
• Krydr med lidt salt og peber. Tilsæt grøntsagsbouillon og rør rundt og lad det simre lidt ind et par minutter. Smag saucen til med hvidvin, salt og peber.
• Lad det simre i ca. 5 minutter

Flødesauce

• Tilsæt fløde og rør rundt. Lad det simre i et par minutter eller indtil du har en ensartet sauce. Riv parmesan og vend parmesanen hurtigt i saucen så du får en lidt mere cremet sauce. Smag til sidst det hele til, med salt, og peber, og evt. ekstra hvidvin.

Fortsættelse med og uden fløde

• Skyl spinaten og lad det vand der hænger ved komme med i retten. Vend det stegte kyllingekød i retten så det bliver varmet op igen.
• Hvis du laver sauce uden fløde kan du udelade parmesan, men det kan også tilsættes og vendes i retten inden servering.

Grøntsager

• Damp broccoli buketter og anret det på tallerken

Pasta

• Kog pasta som anvist på pakken og vend den i saucen og servér straks.

Servering

• Servér kylling med spinat straks, sammen med peanuts anrettet i små skåle.
• Sæt rivejern og parmesan på bordet. Riv lidt parmesan over retten, hvis dette ønskes.