Laks i ovn

Hvis du bruger frossen laks, skal de tø op i køleskabet. Sæt dem ind dagen før de skal bruges eller nogle timer før.
Tomater skylles og skæres midt over og lægges på en bageplade der er beklædt med bagepapir.
Kom et par dråber olivenolie over og drys med oregano og sukker.
Sæt det i ovnen ved 170 grader i ca. 1 time
De nye kartofler koges møre i lidt letsaltet vand. Bruger du gamle kartofler, kan du enten lave ovnkartofler af de rå kartofler. Eller du kan koge kartoflerne og køles dem ned i køleskabet og derefter brase dem på en stegepande i lidt smør.
Tag en lille skål. Bland 5 korns peberblanding og salt, og hvad du ellers kan lide. F.eks. lidt finthakket chili.
Skær laks ud i passende stykker og vend skindsiden ned. Smør oversiden ind i honning med en bagepensel.
Vend laks i krydderier og pres undersiden og sidder godt ned i krydderierne, så de sidder fast i honningen. Dryp lidt olie over laksen.
Forvarm ovnen på 200 grader, laksen lægges i et ildfast fad, og skal blive i ovnen i ca. 25 – 30 min.
Derefter laves dressingen og tilbehøret.
Cremefraiche, hakket dild, (eller purløg), hvidløg og lidt mayonnaise røres sammen og smages til med salt, peber og citronsaft.
Mozzarella skæres i tynde skiver og anrettes på en tallerken sammen med de bagte tomater.
Hak basilikummen og timian og bland det sammen med lidt citronsaft, salt og peber i de nye kogte kartofler.
Server straks og tilbyd dressingen til de nye kartofler.

Ingredienser