Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Pasta med røget laks, spinat og mascarpone

Pasta med røget laks, spinat og mascarpone

Lækker ret med laks i cremet velsmagende sauce.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 31 %

Ingredienser
  

  • 600 gram pasta (fettuccine, frisk)
  • 400 gram laks (røget)
  • 1 stk løg (finthakket)
  • 2 stk. peberfrugt (aflange strimler)
  • ½ stk. chili (finthakket)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 350 gram spinat (frisk)
  • 1 bundt basilikum (frisk)
  • 250 gram mascarpone
  • 50 g parmesan (groft revet)
  • 1 dl vand (eller mælk)
  • 1 stk. citron (økologisk, fintrevet skal og saft)
  • 2 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
  • 2 spsk. olivenolie

Sådan gør du
 

  • I en gryde med varmt vand og salt, koges pastaen til den er al dente og stadig har bid.
  • Klargør ingredienser som anvist i ingredienslisten. Den røgede laks skæres i aflange mundrette stykker.
  • Kom olie på en varm stegepande og tilbered løg, peberfrugt, chili og hvidløg i et par minutter.
  • Tilsæt mascarpone under omrøring. Tilsæt parmesan og rør parmesanen godt ind i retten. Sænk temperaturen lidt.
  • Tilsæt spinat, vand og lidt basilikum og vend det hele godt sammen til spinaten falder sammen. Tilsæt evt. ekstra væde.
  • Vend forsigtigt laksestrimler i saucen. Lad det simre i et par minutter.
  • Vend den kogte pasta i retten.
  • Tilsæt det hele eller det meste af citronskallen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Vend forsigtigt det hele rundt. Drys hakket basilikum over retten. Retten serveres straks.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 627kcal (31%) | Kulhydrater: 22g (7%) | Protein: 34g (68%) | Fedt: 46g (71%) | Mættet fedt: 22g (138%) | Flerumættet fedt: 4g | Enkelumættet fedt: 8g | Filtrer efter dato: 6g (25%) | Sukker: 10g (11%) | Vitamin A: 10171IU (203%) | Vitamin C: 102mg (124%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 5mg (33%) | Vitamin K: 439µg (418%) | Calcium: 380mg (38%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 226µg (56%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 140mg (35%) | Fosfor: 401mg (40%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword chili, hvidløg, Laks, mascarpone, Pasta med røget laks, spinat
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!