Ratatouille
Opskrift på Ratatouille, som er en Fransk grøntsagsgryde
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Stor jerngryde
Ingredienser
- 2 stk. Squash (Skåret i firkanter)
- 1 stk. Aubergine (Skåret i firkanter)
- 4 stk. Skalotteløg (grofthakket)
- 1 stk. Peberfrugt (rød og grofthakket)
- 1 stk. Peberfrugt (gul og grofthakket)
- 500 g Tomater (hakkede)
- 4 fed Hvidløg (finthakket)
- 4 spsk. Olivenolie
- 2 tsk. Salt og lidt friskkværnet peber
- 1 spsk. Estragon (grofthakket frisk)
- 1 spsk. Oregano (grofthakket frisk)
- 1 spsk. Timian (frisk)
- 1 spsk. Basilikum (grofthakket frisk)
- 1 tsk. Vineddike
Tilbehør
- 400 g Pasta
- 1 stk. Flutes
- 50 g Smør
Sådan gør du
- Skyl grøntsager. Skær squash og aubergine i grove firkanter og klargør det hele, som anvist i ingredienser.
- Lad olivenolien blive varm i en stor tykbundet jerngryde.
- Svits og sauter løg, hvidløg, peberfrugt, auberginer og squash i ca. 2 min.
- Tilsæt tomater, timian, estragon og smag til med vineddike, salt og peber. Rør rundt og læg låget på og lad det simre ved svag varme i ca. 30 minutter. Rør ind i mellem.
- Vend oregano og basilikum i ratatouillen og smag til.
Servering
- Ratatouille serveres evt. med pasta og lidt brød og smør.
Noter
- Du kan også servere ratatouille til kød
Ernærnærings fakta
Kalorier: 487kcal (24%) | Kulhydrater: 55g (18%) | Protein: 12g (24%) | Fedt: 27g (42%) | Mættet fedt: 9g (56%) | Trans fedt: 1g | Fiber: 13g (54%) | Sukker: 21g (23%) | Vitamin A: 2528IU (51%) | Vitamin C: 102mg (124%) | Calcium: 201mg (20%) | Jern: 6mg (33%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!