Go Back Email Link
–+ servings
Ribbensteg krydret med timian og hvidløg

Ribbensteg i airfryer med kartoffelmos

Ribbensteg i airfryer med sprød svær, krydret med hvidløg og timian. Serveret med cremet kartoffelmos overhældt med stegefedt og tilsat møre kogte blomkål. Nem og klassisk dansk aftensmad lavet i airfryer.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 55 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 1 time 5 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 63 %

Udstyr

  • 1 Airfryer

Ingredienser
  

Ribbensteg

  • 1 stk. ribbensteg (med svær ca. 1 til 1,2 kg)
  • 2 tsk. salt (groft)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • 2 tsk. timian (tørret)

Kartoffelmos

  • 1000 g kartofler
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 spsk. smør (efter smag)
  • 2 dl fløde (eller mælk)
  • 2 spsk. vand (kogevand fra kartofler)
  • 1 tsk. salt og peber
  • 4 dl stegefedt (fra ribbenstegen til at overhælde den færdige mos)

Tilbehør

Sådan gør du
 

Forbered ribbenstegen

  • Se sværen efter og skær sværen helt ud i siderne, hvis dette ikke er gjort. På den måde kan dampen kan slippe ud og væk.
  • Gnid sværen grundigt med lidt groft salt. Pres hvidløg og tryk det godt ned mellem sværene. Drys med tørret timian og tryk det godt ned mellem sværene. Sørg for, at krydderierne fordeles jævnt mellem sværene.
  • Tør sværen ren. Der må kun være salt og ikke andre krydderier ovenpå sværen, da de brændes sorte pga. af varmen.

Tilbered ribbensteg i airfryer

  • Kom en lille kop vand i bunden af skuffen. Kom risten på. Læg ribbenstegen i airfryer kurven med sværen nedad. Dette gøres de første 20 min. under tilberedningen, så sværen koges.
  • Sæt airfryer til "Air Fry" og tilbered stegen ved 170 °C i ca. 50 minutter, derefter ved 180° eller 190° indtil sværen er gylden og sprød samt kødet er gennemstegt og saftigt.
  • Hæld evt. løbende overskydende fedt fra og gem det. Vend evt. stegen en halv omgang når sværen er let gylden, så du sikrer en ensartet stegning i begge ender.

Grøntsager

  • Del blomkålen i buketter og kog dem møre, men med let bid.
  • Lav rødkål, hvis du ikke bruger en købt rødkål.

Kartoffelmos

  • Skræl kartoflerne og gulerødderne og kog dem møre i letsaltet vand.
  • Mos kartofler og gulerødder. Rør mosen med mælk eller fløde og lidt af kogevandet. Vend smør rundt i mosen. Smag til med lidt salt.
  • Hvis du ønsker lidt mere smag, kan du tilsætte lidt af stegefeddet fra ribbenstegen. Det giver en fyldig og intens smag.

Servering

  • Skær ribbenstegen i skiver og server med kartoffelmos, kogt blomkål og rødkål. Ved bordet fordeles en skefuld stegefedt over mosen.

Noter

  • Ribbenstegen kan også tilberedes i ovn, men airfryer giver ekstra sprød svær.
  • Stegefedt kan gemmes og bruges til andre retter, fx kartoffelmos eller grøntsager.
  • Brug et stegetermometer for perfekt kernetemperatur (63–65 °C).
  • Du kan variere krydderier efter smag. f.eks. rosmarin i stedet for timian.
  • Kartoffelmos kan laves lidt mere luftig med lidt ekstra mælk eller fløde.
  • Man kan tilsætte lidt revet muskatnød til mosen.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1254kcal (63%) | Kulhydrater: 62g (21%) | Protein: 62g (124%) | Fedt: 85g (131%) | Mættet fedt: 37g (231%) | Flerumættet fedt: 7g | Enkelumættet fedt: 34g | Trans fedt: 0.1g | Fiber: 11g (46%) | Sukker: 11g (12%) | Vitamin A: 6829IU (137%) | Vitamin C: 168mg (204%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 62µg (59%) | Calcium: 191mg (19%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 159µg (40%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 158mg (40%) | Fosfor: 799mg (80%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Airfryer, Familievenlig, Hurtig, sprød ribbensteg airfryer, Sprød svær
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!