Chili con carne, texas style
Opskrift på chili con carne, texas style, serveret med ris
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Våde ingredienser
- 500 g oksebouillon
- 2 kopper øl (pilsnerøl)
- 2 dl vand
Tørre krydderier
- 1 tsk. ancho (stødt chilipeber)
- 1 tsk. chipotle (stødt chilipeber)
- 1 tsk. spidskommen (stødt)
- 1 spsk. oregano (tørret)
- ½ tsk. kanel
- 2 tsk. salt
- 1 spsk. kakaopulver
Tilbehør
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Tag en skål og rør chilipulverne, spidskommen, oregano, og kanel sammen. Tilsæt lidt vand så du får en tyk pasta. Sæt til side.
- Tag kødet og rens det for fedt og sener. Skær kødet ud i tern og kom det i en skål. Krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt det til side.
- Hak bacon lidt groft. Tag en stor gryde og svits bacon gyldent og sæt det til side. Behold baconfedt i gryden.
- Kom lidt af kødet i gryden af gangen, så det bliver stegt sprødt og gyldent og ikke koger og bliver tørt. Kom det færdige kød i en skål. Undgå, at røre for meget i gryden, da kødet derved har sværere ved, at få stegeskorpe. Når al kødet er stegt færdigt og taget op af gryden og lagt på tallerkenen, skal gryden koges af.
- Hæld en kop vand i gryden og kog vandet ind til det halve. Brug en paletkniv til at skrabe i bunden, så du får al smagen med. Hæld okseskyen over det stegte oksekød på tallerkenen.
- Tør gryden af og tilsæt lidt olivenolie eller hvis der er mere baconfedt.
- Pil og hak løg lidt groft og kom det hele i gryden. Svits løg i et par minutter eller indtil de er blevet blanke. Pil og hak hvidløg og dem friske chili fint. Kom det i gryden med løg og rør godt rundt. Tilsæt nu chilipasta og lad den stege med i ca. 1 minut. Pas på, at det hele ikke brænder fast i bunden af gryden.
- Tilsæt resten af krydderierne og rør rundt. Tilsæt nu de flåede tomater (kan udelades hvis der ønskes ægte texas style chili) og rør godt rundt. Lad det simre et par minutter under låg.
- Tilsæt oksebouillon, øl, vand og rør rundt. Tilsæt nu oksekødet og rør rundt. Nu skrues ned på varmen. Sæt låget på gryden og lad det hele simre et par timer. Rør rundt engang imellem. Retten er færdig, når kødet er mørt.
- Smag til inden servering.
Ernæringsfakta
Kalorier: 1104kcal (55%) | Kulhydrater: 90g (30%) | Protein: 52g (104%) | Fedt: 59g (91%) | Mættet fedt: 22g (138%) | Flerumættet fedt: 4g | Enkelumættet fedt: 26g | Kostfibre: 8g (33%) | Sukker: 12g (13%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!