Drengerøvsgryde - Umami
Opskrift på Drengerøvsgryde med masser af Umami smag. Vi serverer ris til, men kartoffelmos er også meget velegnet som tilbehør.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 gram Oksekød (f.eks. oksefilet elle oksemørbrad)
- 3 stk. Løg (Groft snittet)
- 2 stk. Gulerødder (økologiske skåret i strimler)
- 150 gram Champignons (Skåret i halve)
- 125 gram Bacon (I skiver)
- 400 gram Cocktailpølser
- 1 dåse Kokosmælk (lille)
- 1 stk. Peberfrugt (Rød, skåret i strimler)
- 1 dåse Tomater (Økologiske hakkede)
- 2 spsk. Tomatpure (Koncentreret )
- 1 spsk. Dijonsennep
- 2 spsk. Paprika
- 1 stk. Chili (Finthakket rød jalapeno)
- 1 liter Oksebouillon (Hjemmelavet eller 1 liter vand og 1 oksebouillonterning)
- 1 bundt Basilikum (Frisk)
- ¼ liter Piskefløde
- 2 tsk. Salt og knivspids peber
- 4 spsk. Olivenolie
Tilbehør til Drengerøvsgryde
- 4½ dl Ris
Pynt
- 1 spsk. Basilikum (Friskhakket)
Sådan gør du
- Tag en stor tykbundet gryde, f.eks. en støbejernsgryde og kom olie i.
- Tilsæt oksekødet og svits det til det er brunet. Tilsæt halvdelen af bacon og lad det smide fedtet.
- Tilsæt de to løg, peberfrugt og gulerødder. Det skal stege et par minutter. Så tilsættes halvdelen af champignons.
- Det steger indtil champignons er blevet brunet lidt.
- Tilsæt paprika, dijonsennep og tomatpure og rør godt rundt hele tiden.
- Efter 2 minutter tilsættes de hakkede tomater på dåse, chili og hønsebouillon.
- Lad retten småsimre ca. 30 minutter.
- Tilsæt derefter fløde og kokosmælk og lad retten simrer videre en lille halv time.
- Tag en lille gryde, og kog risene som anvist på posen.
- Tag en stegepande og hæld olie på.
- Svits cocktailpølser, resten af bacon, et hakket løg og resten af champignons.
- Når det har fået farve og smag hældes det på toppen af drengerøvsgryden.
- Serveres straks, evt. med en kold pilsner øl til.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1717kcal (86%) | Kulhydrater: 98g (33%) | Protein: 55g (110%) | Fedt: 124g (191%) | Mættet fedt: 59g (369%) | Flerumættet fedt: 9g | Enkelumættet fedt: 47g | Trans fedt: 2g | Fiber: 6g (25%) | Sukker: 14g (16%) | Vitamin A: 7319IU (146%) | Vitamin C: 71mg (86%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 5mg (33%) | Vitamin K: 34µg (32%) | Calcium: 186mg (19%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 90µg (23%) | Jern: 10mg (56%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 157mg (39%) | Fosfor: 833mg (83%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!