Fedtfattig opskrift på laks i spinat med fettuccine og ingefær

Pil og hak løg og hvidløg fint.
Kom lidt olie og smør i en tykbundet gryde. Når olien er varm svitses hvidløg, løg og chili i et minuts tid. Skrue ned for varmen og kom først mælk og derefter den frosne spinat i, og varm spinaten op ved svag varme, indtil det hele er tøet op.
Kog det sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Smør laksefilet med lidt smør på toppen, krydr dem med salt og peber og læg dem ovenpå spinat.
Skræl og riv ingefær over laks og fordel det godt.
Læg en klat smør på begge laks. (Kan udelades)
Kom det i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader.
Når laksen er ved at være færdig, koges fettuccine efter anvisningerne på pakken.
Sigt vandet fra den kogte fettuccine, og hæld det ud i en skål.
Lav evt. tilbehør.

Ingredienser