Hel kylling i ovn

Begynd med at skylle krydderurter og kylling: Pil hvidløgene og knus dem med et knivblad eller pres dem. Kom halvdelen op i et ildfast fad sammen med halvdelen af timianen og rosmarin.
Hæld lidt olie og smør hen over, bland lidt brun farin i, salt og peber og vend det hele godt sammen. Hæld hvidvinen ved.
Dup kyllingen grundigt med køkkenrulle – Krydr med salt, peber og paprika, og kom resten af timian, rosmarin og hvidløg ind i den. Læg kyllingen i fadet eller på en rist over fadet, med det ene ben op og læg et par smørklatter på den.
Steg den i midten af ovnen ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 60 – 70 min. Smør kyllingen med stegevæske et par gange. Og vend den hver gang.
Tjek om kyllingen er færdig ved at skære forsigtigt ned ved et af lårene. Hvis det er helt klar saft, der løber ud, så er kyllingen færdig. Lad den hvile 10 minutter og parter så.
Tag nu noget af stegeskyen, si den og kog den lidt ind, tilsæt fløden og smag til med rørsukker, citronsaft eller vineddike (udelades hvis der er brugt hvidvin), salt, peber.
Server kylling med dit yndlingstilbehør

Ingredienser