Hokkaidosuppe med kylling

Klargør kylling og fjern skind og skær kylling ud i små stykker.
Klargør grøntsager til suppen.
Hak hvidløg fint, skræl og skær gulerødder i små tern. Hak chili fint. Riv ingefær så du får en teskefuld. Klargør bouillon. Riv lidt citronskal af, så du får en teskefuld. Skær fennikel ud i små stykker.
Skær Hokkaido græskar midt igennem.
Skrab alle kerner ud.
Skær græskar med skræl i lidt grove stykker.
Kom Olivenolie i en stor gryde og svits grøntsagerne, citronskal, chili, spidskommen og ingefær ved middelvarme i ca. 2 minutter.
Hæld grøntsagsbouillon op i gryden. Du skal stadig kunne se lidt af grøntsager, da du ellers får for meget væske og suppen bliver for tynd.
Lad det simre under låg i ca. 15-18 minutter.
Mærk på grøntsager om de er møre.
Nu skal du blende suppen.
Er den for tyk, tilsættes mere bouillon eller vand. Er den for tynd koges den mere ind.
Hokkaidosuppe skal blendes til den er blød og cremet.
Tilsæt nu stegt kylling der er skåret i små stykker og varm suppen op.
Smag suppen til med fløde, citronsaft, salt og peber og blend suppen igen.
Server straks.

Ingredienser