Italienske frikadeller i tomatsauce
Dejlige krydret og saftige. Italienske frikadeller i tomatsauce er en skøn måde at kombinere danske frikadeller med et Italiensk touch.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 g svinekød (eller svinekød/kalvekød)
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. løgpulver
- 1 stk. æg
- 1 tsk rosmarin (grofthakket eller tørret)
- 1 håndfuld persille (grofthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl svinebouillon (eller grøntsagsbouillon)
- 3 spsk. havregryn
- 1½ tsk. salt
- 1 knivspids friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie (evt. smør/margarine til stegning)
Tomatsauce
- 2 dåser tomater (hakkede)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 stk. løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 stk. bladselleri (stængler i små tern)
- 1,5 dl grøntsagsbouillon (eller vand)
- 1 spsk. timian (frisk eller tørret)
- 1 håndfuld basilikum (frisk)
- 1 håndfuld oregano (frisk eller tørret)
- 1 spsk. citronsaft ( frisk)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Tilbehør
- 400 g pasta
Sådan gør du
Italienske frikadeller
- Tag en stor skål og tilsæt alle ingredienser. Rør det hele sammen. Tilsæt evt. ekstra væde. Sæt det ind i køleskabet en times tid eller indtil tomatsaucen er færdig. Du kan også vælge at bruge færdig tomatsauce.
- Form de små frikadeller, så du får ca. 25 stk. små frikadeller.
- Kom fedtstof på stegepanden og varm det op. Frikadellerne steges
- Steg så frikadellerne i en blanding af olie og margarine, og de skal have 5-6 minutter på hver side. Hver frikadelle må gerne være lavet af en stor spiseskefuld fars, for så bliver de bedst. Når frikadellerne er stegte, lægges de til side på en tallerken.
- Frikadeller skal ikke have stegeskorpe som alm. frikadeller, men bare have en let gylden overflade.
Tomatsauce
- Klargør grøntsager som anvist i ingredienslisten.
- Imens gøres grøntsagerne til tomatsovsen klar. 1 løg og 2 fed hvidløg hakkes fint, mens 3 stængler bladselleri og 3 gulerødder skæres i små tern.
- Vask panden af, og kom lidt olie på. Sauter løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i fem minutter ved middel varme uden det tager farve.
- Tilsæt 1,5 dl bouillon og 1 dåse hakkede tomater. Hak 1 håndfuld persille fint og kom ved sammen med 1 håndfuld basilikum. Gem nogle af bladene fra din basilikum til anretning som på billedet. Lad nu tomatsovsen simre mens du koger 400 g pasta, som kan være spaghetti eller anden pasta.
- Smag tomatsovsen til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber, og læg frikadellerne i tomatsovsen, så de lige bliver varmet igennem.
Noter
- Husk at der skal bruges svinekød
- Du kan bruge de italienske krydderurter du bedst kan lide
- Lad gerne farsen trække et par timer eller mere i køleskabet, så smagen rigtig kan komme frem, fra krydderierne
- Der skal ikke være stegeskorpe på frikadellerne, som ved almindelige danske frikadeller
Ernærnærings fakta
Kalorier: 685kcal (34%) | Kulhydrater: 35g (12%) | Protein: 30g (60%) | Fedt: 49g (75%) | Mættet fedt: 12g (75%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 23g | Trans fedt: 0.01g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 17g (19%) | Vitamin A: 1334IU (27%) | Vitamin C: 41mg (50%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 6mg (40%) | Vitamin K: 45µg (43%) | Calcium: 146mg (15%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 67µg (17%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 96mg (24%) | Fosfor: 369mg (37%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!