• Kom mælk i en skål sammen med gær og rør det ud og lad det stå lidt så gæren arbejder.
• Kom sukker, kanel, salt og æg i og rør godt rundt.
• Skær smør i små stykker og kom det sammen med ca. halvdelen af hvedemelet i en ny skål.
• Rør det sammen og kom det ud i mælkeblandingen.
• Tilsæt resten af hvedemelet og ælt dejen indtil den er glat og smidig.
• Lad dejen hæve i skålen, med et fugtigt viskestykke over i 60 minutter.
• Kom lidt mel på køkkenbordet og rul dejen ud til en firkant på 30 x 40 cm.
• Skær dejen ud i firkanter på 10 x 10 cm, og læg dem på en smurt bageplade eller som er beklædt med bagepapir.

Remonce med citron

• Riv det gule af citronskallen med et rivejern.
• Hak tørret frugt. Snit mandler ud i flager og bland det sammen.
• Rør smør, sukker, mandelmel (eller mandler der der er knust i en kværn) og det fine citronskal sammen i en skål.
• Kom 1 spsk. remonce på hver firkant.
• Drys tørret frugt og mandler over remoncen.
• Hak marcipan fint og drys det over remoncen. (Kan udelades)
• Skær et snit på 2 cm fra hvert hjørne ind mod midten, og fold hvert andet snit ind mod midten, så der dannes en stjerneform.
• Julestjerner pensles med sammenpisket æg, og hæver i ca. 30 minutter under et fugtigt klæde.
• Varm ovnen op til 200°.
• Bag Julestjerner midt i ovnen i ca. 15 minutter.
• Sættes til afkøling