Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Direktørsnegle bagt i ovn

Kanelsnegle - Direktørsnegle

Opskrift på høje kanelsnegle der også kaldes direktørsnegle

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 10 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Bagværk
Køkken Dansk
Antal 18 stk.
Kalorier 22 %

Ingredienser
  

Ingredienser dej:

  • 2½ dl mælk (håndvarm)
  • 170 g smør (blødt)
  • 20 g gær
  • 500 g hvedemel
  • 3 spsk. sukker

Fyld:

  • 110 g smør
  • 180 g rørsukker (eller brun farin)
  • 30 gram sukker
  • 2 spsk. sirup (mørk)
  • 1 spsk. kanel (stødt)
  • 150 g chokolade (mørk)
  • 100 g marcipan
  • 50 g mandler (hakkede eller flager)

Chokoladeglasur:

  • 2 dl flormelis
  • 2 spsk. kakao
  • 2 spsk. vand (eller mere)

Pynt:

  • 100 gram mandler (Mandelflager)

Sådan gør du
 

Fyld:

  • Hak mandler i minihakker, eller hak dem medium fint med en kokkekniv.
  • Rør smør, rørsukker, sukker, hakkede mandler og kanel sammen.
  • Smelt forsigtigt chokoladen.
  • Rul marcipanen tyndt ud.

Chokoladeglasur

  • Rør flormelis og kakao sammen.
  • Tilsæt koldt vand indtil du har den konsistens du vil have.

Kanelsnegle – Direktørsnegle:

  • En røremaskine vil gøre det nemmere at røre dejen sammen. Ellers tag en skål og kom gæren i. Derefter tilsættes mælken og gæren udrøres i den lune mælk. Tilsæt resten af ingredienserne i og rør det sammen.
  • Nu rulles dejen ud til den er tynd og ligner en rektangel. Dejen skal være max tre millimeter tyk.
  • Rul marcipanen ud og læg den midt på dejen. Den skal ikke dække hele dejen ud.
  • Fyldet fordeles over hele dejen.
  • Fordel chokoladen ovenpå og lad det glide ned i fyldet.
  • Dejen rulles nu sammen, så den ligner en roulade.
  • Skær rouladen i 3 – 4 cm tykke skiver.
  • Kanelsneglene lægges nu enkeltvis på en bageplade eller tallerken beklædt med bagepapir.
  • Tag en bagepensel og pensl nu ydersiden med lidt af det våde fyld og med let hånd. Drys og fordel mandelflagerne på toppen.
  • Kanelsneglene skal nu hæve nogle timer eller natten over i køleskabet.
  • Tag Kanelsneglene ud af køleskabet og lad dem få stuetemperatur inden de bages midt i ovnen i ca. 15- 20 minutter ved 200 grader eller indtil de er gyldne.
  • Når kanelsneglene er afkølet, kommes chokoladeglasur på og sneglene pyntes evt. med ekstra mandelflager.

Noter

Tips til Kanelsnegle – Direktørsnegle

  • Du kan også lave hvid glasur og udelade kakao
  • Du kan også lave hvid glasur som du tilsætter lidt ægte rom.
  • Hvid glasur er Vand og flormelis
  • Chokolade glasur er kakao eller chokolade, flormelis og vand
  • Der kan kommes krymmel ovenpå kanelsnegle

Ernærnærings fakta

Kalorier: 433kcal (22%) | Kulhydrater: 53g (18%) | Protein: 7g (14%) | Fedt: 23g (35%) | Mættet fedt: 11g (69%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 8g | Trans fedt: 1g | Filtrer efter dato: 3g (13%) | Sukker: 26g (29%) | Vitamin A: 417IU (8%) | Vitamin C: 0.02mg | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 2µg (2%) | Calcium: 65mg (7%) | Kopper: 0.3mg (15%) | Folat: 67µg (17%) | Jern: 3mg (17%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 61mg (15%) | Fosfor: 135mg (14%) | Koffein: 8mg

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword brun farin, Direktørsnegle, Kanel, Kanelsnegle, mandler
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!