Kanelsneglepandekager med creme
Her får du en nem opskrift på kanelsneglepandekager med creme med citronsaft. Opskriften kan godt drille lidt, da pandekagerne nemt brænder fast og bliver mørke, så følg opskriften.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- 1 Elpisker
Ingredienser
Kanelsneglepandekager
- 100 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 2 stk. æggeblommer
- 2 stk. æggehvider
- 2 spsk. sukker
- 50 g smør (til stegning)
- 1¼ dl sødmælk
- 1 tsk. vaniljesukker
- ½ tsk. kardemomme (stødt )
- ½ tsk. salt
Kanelsneglefyld
- 60 g smør (blødt )
- 100 g brun farin
- 2 tsk. kanel (stødt)
- ¼ tsk. kardemomme
Flødeostecreme
- 60 g smør (blødt )
- 50 g flødeost naturel
- 75 g flormelis
- 1 knsp. vaniljepulver
- 1 stk. lime
Sådan gør du
Kanelsnegle-pandekager
- Æggeblommer, sukker, vanilje og kardemomme piske sammen i en stor skål. Pisk indtil du har en lidt cremet æggemasse.
- Tilsæt nu hvedemel, bagepulver og lidt salt og pisk det med.
- Hæld sødmælk i skålen, mens der piskes. Fortsæt indtil du har en flydende pandekagedej hvor der ikke er nogen melklumper.
- Tag en ny skål. Tilsæt æggehviderne og pisk dem luftige. Vend den luftige æggehvidemasse i pandekagedejen.
Kanelsnegle fyld
- Tag en skål og tilsæt blødt smør, farin, kanel og kardemomme. Rør det sammen til en ensartet remonce.
- Kom kanelsnegle fyldet i en sprøjtepose.
Creme
- Pres limesaft og kom den i et skål eller glas.
- Smør, flødeost, flormelis og vanilje piskes til en cremet creme i en skål.
- Smag cremen til med limesaft og rør det hele godt sammen.
Bagning af kanelsnegle-pandekager
- Forbered sprøjteposen med kanelsnegle fyldet så posen er fyldt op og der er klippet hul i posen.
- Tag en stegepande med en tyk bund og kom lidt smør på panden. Sæt varmen til lidt under middel varme.
- Beregn ca. ½ dl pandekagedej eller lidt mere pr pandekage, alt efter hvor tykke de ønskes. Beregn en diameter på pandekager til mellem 10 til 15 cm.
- Først steges pandekage gylden og sprød på den ene side. Dette tager typisk et par minutter.
- Lige inden pandekagen vendes sprøjtes der en spiral af remonce på pandekagen.
- Vend pandekagen og steg pandekagen med remonce et minut eller indtil pandekagen er gylden og sprød.
- Kom pandekagen på et ildfast fad og drys godt med sukker over. Sæt evt. fadet ind i en 75 grader varm ovn, så pandekagen holder varmen.
- Gentag indtil alle pandekager er bagt.
Servering
- Anret kanelsneglepandekagerne i en høj stak, og hæld cremen i en skål. Servér pandekagerne med cremen.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 349kcal (17%) | Kulhydrater: 37g (12%) | Protein: 4g (8%) | Fedt: 21g (32%) | Mættet fedt: 13g (81%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 6g | Trans fedt: 1g | Fiber: 1g (4%) | Sukker: 26g (29%) | Vitamin A: 709IU (14%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Vitamin D: 0.4µg (3%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 2µg (2%) | Calcium: 56mg (6%) | Kopper: 0.04mg (2%) | Folat: 32µg (8%) | Jern: 1mg (6%) | Mangan: 0.2mg (10%) | Magnesium: 9mg (2%) | Fosfor: 61mg (6%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!