Go Back Email Link
–+ servings
Tigerrejer og laks med nudler i karrysauce

Laks og tigerrejer i karrysauce

Dejlig krydret asiatisk ret med laks og tigerrejer i karrysauce

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken asiatisk, Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 62 %

Ingredienser
  

Fisk og skaldyr

  • 600 g laksefilet (fersk og med skind)
  • 400 g rejer (store, gerne tigerrejer)

Grøntsager

Yderligere ingredienser

Servering

Sådan gør du
 

Tigerrejer

  • Pil og hak løg og 2 fed hvidløg fint. Skræl ingefær og hak den fint. Skyl chili og hak den ¼ fint.
  • Tag en lille gryde og tilsæt lidt olivenolie. Svits løg, rejer, chili og ingefær i ca. 1 minut under omrøring. Tilsæt hakket hvidløg og karry og svits det med i ca. 1 minut.
  • Tilsæt hvedemel og svits videre i ca. ½ minut under kraftig omrøring.
  • Tilsæt grøntsagsbouillon og kokosmælken i gryden, og bring det i kog. Det skal nu simre i ca. 5 minutter eller indtil saucen har samlet sig.
  • Smag saucen til med friskpresset limesaft, salt og peber. Tag det af varmen.

Laks

  • Pil og hak 2 fed hvidløg fint. Hak den ¼ chili fint.
  • Tag en stor pande og tilsæt godt med olivenolie. Lad det blive varmt.
  • Kom laksefileter på panden og svits den 1 minut på skindsiden. Tilsæt hvidløg og chili. Du kan også tilsætte lidt karry til panden.
  • Kom en klat smør på panden og vip panden lidt, så fedtstoffet samler sig. Svits nu laksefileter mens du overhælder den med smør og olie. Gør dette i ca. 1 minut.
  • Tag af varmen og kom laksefileter på bord og fjern skindet.
  • Tænd ovnen på 180°. Skær laksefileter i mindre stykker og krydr med salt og friskkværnet peber.
  • Pil løget, og skær det i små både. Skyl peberfrugterne, dup dem tørre, og skær dem i strimler.
  • Hæld vandet fra karotter.
  • Skær laksen i portionsstykker, og krydr dem med salt og peber.
  • Fordel laks, karotter, løg og peberfrugt i et ildfast fad, og hæld karrysaucen med tigerrejer over. Sæt fadet midt ind i ovnen og giv retten ca. 15 minutter, eller til laksen er gennemstegt.

Servering

  • Kog nudlerne som anvist på posen og lad den afdryppe i et dørslag.
  • Skyl forårsløgene, dup dem tørre og hak dem i fine ringe. Drys forårsløg og frisk koriander over retten inden servering. Laks og tigerrejer i karrysauce, serveres med nudler.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1233kcal (62%) | Kulhydrater: 122g (41%) | Protein: 66g (132%) | Fedt: 53g (82%) | Mættet fedt: 21g (131%) | Flerumættet fedt: 6g | Enkelumættet fedt: 10g | Trans fedt: 0.01g | Fiber: 9g (38%) | Sukker: 12g (13%) | Vitamin A: 767IU (15%) | Vitamin C: 70mg (85%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 40µg (38%) | Calcium: 164mg (16%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 126µg (32%) | Jern: 8mg (44%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 199mg (50%) | Fosfor: 924mg (92%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Kokosmælk, koriander, Laks, Laks og tigerrejer i karrysauce, nudler, Tigerrejer
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!