• Brun kødet: Varm lidt olie i en stor gryde. Brun oksebov i portioner, til kødet har fået farve. Krydr let med salt og peber og tag kødet op.
• Steg frankfurter og grøntsager: Kom frankfurter i gryden og steg dem, indtil de får farve. Tilsæt løg og gulerødder og steg, til løgene er bløde og gyldne.
• Tilsæt hvidløg og chili: Hak hvidløg og kom i gryden sammen med chili. Steg kort under omrøring, til det dufter, ca. 30 sekunder.
• Tilsæt rødvin: Tilsæt rødvin og lad den koge ind i 3–5 minutter, så alkoholen fordamper og smagen koncentreres.
• Samle gryderetten: Kom det brunede kød tilbage i gryden sammen med champignon, bouillon, fløde og frisk timian. Bring i kog.
• Simre: Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i 1½–2 timer, til kødet er helt mørt. Rør lejlighedsvis og justér med lidt ekstra bouillon, hvis nødvendigt.
• Smag til: Smag til med salt og peber. Fjern eventuelle laurbærblade, hvis brugt i tips.

Kartoffelmos

• Forbered kartofler: Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede stykker.
• Kog kartofler: Kom kartoflerne i en gryde med letsaltet vand og kog dem i ca. 15 til 20 minutter, til de er møre.
• Fjern vand: Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe tørre i 1–2 minutter.
• Mos kartofler: Mos grundigt med kartoffelmoser eller gaffel.
• Tilsæt smør og mælk: Rør smør og mælk i lidt ad gangen, til mosen er cremet.
• Smag til: Smag til med salt og peber. Justér evt. med ekstra smør eller mælk.