Pasta alla puttanesca

Skyl og riv citron og sæt det til side. Skyl de friske krydderurter og dup dem tørre. Hak basilikum og persille og stil det til side.
Pil og hak hvidløgsfed og løg og hak det fint. Hvis der er sten i oliven, fjernes disse og hakkes fint sammen med ansjoser, soltørrede tomater, chili og kapers. Bland det sammen.
Tag en stor stegepande og kom olie på panden og varm det godt op. Kom det du netop har hakket op på panden og svits det kort uden at det tager farve. Rør godt rundt. Dryp lidt vineddike ned på panden og rør rundt.
Tilsæt tomatpuré og rør det ud.
Tilsæt de flåede tomater til saucen.
Lad det simre ved lav varme. Kog spaghetti eller anden pasta imens.
Når pasta er kogt færdig, tilsættes basilikum og oregano og der røres rundt.
Smag saucen til med revet citronskal, persille, salt og peber.

Ingredienser