Salat nicoise med asparges og dressing

Tag en blender eller stor multihakker og tilsæt, skalotteløg, hvidløg, sennep, timian, salt og friskkværnet peber
Kom olivenolien ned i blenderen i en langsomt strøm, mens blenderen kører på lav hastighed. Fortsæt med at blende indtil du har en cremet dressing.
Tilsæt basilikum og persille, og bland forsigtigt. Brug pulsér knappen, hvis du har den et par gange, eller indtil krydderurterne er finthakket.
Kom dressingen i en beholder eller et glas og stil den til side.
Kog æg i ca. 5 minutter og afkøl straks. Så er æg stadig let flydende. Afkøl straks og pil æg og skær dem midt over.
Dryp lidt sennepsdressing over salaten og kom resten af dressingen i en lille skål der sættes på bordet.

Skyl salat og dup den tør.
Kog æg i ca. 5 minutter og afkøl straks. Så er æg stadig let flydende. Afkøl straks og pil æg og skær dem midt over.
Skyl asparges og skær bunden og hårde ender af asparges. Kog asparges i ca. 3 minutter eller indtil de er møre.
Skyl cherrytomaterne og dup dem tørre. Skær dem midt over.Ryst eller rør dressingen sammen. Smag den til med honning, salt og peber.
Tag en salatskål og kom feldsalat i bunden.Tag tun ud af dåsen og findel tun med en gaffel.
Anret tun ovenpå feldsalat. Kom asparges og tomater i skålen. Dryp lidt olivenolie i skålen.
Fordel nu de halve æg og til sidst fordeles de friske asparges.
Dryp lidt sennepsdressing over salaten og kom resten af dressingen i en lille skål der sættes på bordet.

Ingredienser