Go Back Email Link
–+ servings
Lækker gæstemad

Svinemørbrad i ovn

Nem aftensmad som smager super godt og som også er velegnet at servere til lidt kræsne børn. Det er heller ikke en speciel dyr ret. Svinemørbrad i ovn, er oplagt at servere til gæster eller bare som ekstra lækker mad i weekenden.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 1 time
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 45 %

Ingredienser
  

Svinemørbrad med grøntsag og baconblanding

Topping

  • 175 gram bacon (små stykker)
  • 1 dl tomat (soltørret)
  • 1 stk. squash (små tern)
  • 1 stk. løg (i halve ringe)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • ½ tsk. chili (flager)
  • 1 spsk. krydderurter (blandet eller timian)
  • 1 tsk. salt og friskkværnet peber

Fyld

  • 100 gram feta
  • 1 stk. peberfrugt (rød i tern)
  • 2 spsk. pesto
  • 1 knivspids salt og peber
  • 1 spsk. timian

Kartoffelmos med squash

  • 1200 gram kartofler (økologiske)
  • 2 stk. gulerødder (skrællede)
  • 1 stk. squash (skrælles og skæres i tern)
  • 1½ dl piskefløde (og eller kartoffelvand og mælk)
  • 1 spsk. smør
  • 1 håndfuld timian (og evt. oregano, basilikum og andre passende krydderurter)
  • 1 drys friskkværnet peber
  • 2 tsk. salt (flage)

Sådan gør du
 

Kartoffelmos med squash

  • Skyl krydderurter og klargør dem.
  • Skyl squash, skræl dem og skær den i tern. Har du kun små squash bruges 2 stk.
  • Skræl kartoflerne og gulerødder. Sær dem i små tern.
  • Kom squash- gulerod- kartoffeltern i en gryde og kog dem møre. Dette tager ca. 20 - 25 min. Gem lidt kogevand til mosen.
  • Si vandet fra og kom det hele i en gryde og pisk det sammen. Tilsæt derefter lidt kogevand og piskefløde mens du pisker indtil det har den ønskede konsistens. Tilsæt derefter de friskhakkede krydderurter, salt og peber. Pisk det hele, så du får en cremet grøntsagsmos der har din ønskede konsistens.
    Kartoffelmos med squash
  • Smag mosen til med en spsk. koldt smør.

Svinemørbrad med fyld og topping

  • Skær uønsket fedt og sener af svinemørbrad og skær et dybt snit til fyldet.
  • Smør den indvendigt med pesto og krydr med salt og peber.
  • Tilsæt så feta og rød peberfrugt i tern.
  • Vikl bacon om for at holde på fyldet. Grill evt. mørbraden i stedet for at stege den på panden. Ellers forsæt til næste trin.
  • Tag en stor stegepande. Tilsæt smør og olivenolie. Brun svinemørbraden på alle sider ved jævn til kraftig varme i ca. 5 min. i alt. Tag det af varmen.
  • Kom den i et fad og sæt den ind midt i ovnen i ca. 20 til 25 min ved 175° skånsom varmluft til den er gennemstegt og færdig. Brug evt. et stegetermometer. Svinemørbrad er gennemstegt ved ca. 65 grader men giv den gerne 70 grader.
  • Pak stegen ind eller dæk den med stanniol. Lad den hvile i ca. 10 - 15 min. så saften kan samle sig.

Topping

  • Skyl grøntsager og klargør dem som anvist i ingredienslisten. Skær bacon i små strimler.
  • Tag stegepanden med fedtstoffet fra svinemørbrad. Tilsæt lidt ekstra olivenolie. Varm det op.
  • Steg bacon i stegepanden ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt løg, peberfrugt, soltørret tomat, squash, hvidløg, timian (eller andre krydderurter), chili og salt. Steg i yderligere ca. 2 min. Rør rundt og tag det af panden.
    Tilsæt fyldet til en pande og steg det gyldent

Servering

  • Skær mørbraden i skiver og anret med grøntsagsmosen.
    Lækker gæstemad
  • Pynt grøntsagsmosen med topping og et drys friskhakket timian. Menuen serveres straks.

Noter

Lækker weekend menu eller som nem gæsteret.
Det er toppingen som er med til at gøre denne ret ekstra lækker.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 897kcal (45%) | Kulhydrater: 68g (23%) | Protein: 50g (100%) | Fedt: 48g (74%) | Mættet fedt: 22g (138%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 15g | Trans fedt: 0.2g | Fiber: 10g (42%) | Sukker: 10g (11%) | Vitamin A: 6590IU (132%) | Vitamin C: 113mg (137%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 35µg (33%) | Calcium: 264mg (26%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 99µg (25%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 158mg (40%) | Fosfor: 779mg (78%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword bacon, grøntsagsmos, Hel svinemørbrad i ovn, kartoffelmos med squash
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!