Go Back Email Link
–+ servings
Torsk dybstegt i tempuradej med friter og ærtepuré.

Torsk i tempuradej med sursød sauce

Opskrift på dybstegt torsk i tempuradej med sursød sauce

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 4 minutter
Tilberedningstid 6 minutter
Arbejdstid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Fisk og skaldyr
Køkken Dansk
Antal 2 Personer
Kalorier 69 %

Udstyr

  • Frituregryde eller stor gryde

Ingredienser
  

Tempuradej

  • 200 g Hvedemel
  • 1 tsk. Bagepulver
  • 1 stk. Øl (Royal export (Den blå). Kan erstattes af anden øl.)
  • 1 tsk. Salt
  • 1 knivspids Peber

Torsk dypstegt

  • 450 g Torsk (eller anden fisk)
  • ½ dl Hvedemel
  • 1 liter Fritureolie

Ærtepuré

Sursød sauce

  • 2 dl Ananassaft
  • 1½ dl Vand
  • 1 spsk. Sukker
  • 2 spsk. Ketchup
  • 2 spsk. Chilisauce (Sød)
  • 2 spsk. Eddike (Hvidvins)
  • 2 spsk. Soja
  • 2 spsk. Maizena

Tilbehør kogte ris

Sådan gør du
 

Tempuradej

  • Bland først alle de tørre ingredienser sammen og rør og pisk derefter øllen i skålen. Dejen skal være tyk og klistret, så er den er perfekt.
  • Sæt dejen i køleskabet i en time, så smagen rigtig kan samle sig og dejen bliver endnu mere tyk og klistret.

Ærtepuré

  • Kom de frosne ærter i et dørslag og overhæld dem langsomt med kogende vand, til de er tøet op.
  • Kom ærterne i en blender og blend dem fine. Pres hvidløget. Knus chilifrø i en morter og kom det i blender sammen med skyr. Blend det hele godt sammen. Smag til med citronsaft, honning og salt. Lad det stå i køleskabet en times tid, så smagen kan samle sig.

Torsk dybstegt

  • Rens og skyl fisk under vand. Skær den ud i store stykker på ca. 5 cm.
  • Hæld mel op på en stor dyb tallerken og vend torskestykker på begge sider i melet.
  • Kom olien i en friturekoger eller kom den i en stor gryde. Varm olien op til 200 grader. Brug evt. et grill termometer eller lign. for at måle temperatur. Du kan også stikke en tandstikker i træ i olien. Når det bruser og bobler omkring tandstik er olien klar.
  • Kom nu torskestykker i olien et af gangen indtil du har 6 styks i gryden. Giv dem ca. 6 minutter i olien og vend dem ind imellem. Når de er færdige er de gyldne og sprøde. Sæt dem til afdrypning på et rent viskestykke eller på en rist.
  • Gentag til alt torsk er friturestegt.

Sursød sauce

  • Tag en lille gryde og kom alle ingredienserne i undtagen maizena og varm det langsomt op.
  • Pisk maizena og lidt vand sammen i en shaker og hæld det ned i den sursøde sauce under omrøring. På denne måde undgår du klumper i saucen.

Noter

Tips
  • Brug en shaker til at ryste meljævningen sammen, så du undgår klumper.
  • Du kan udelade ærtepuré.
  • Vi har brugt Royal export (Den blå) til vores dej, men du kan bruge hvilken som helst øl. (Vi er ikke sponseret eller lign.) Vi har bare brugt denne øl, da den gav en smag vi kunne lide. 

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1375kcal (69%) | Kulhydrater: 223g (74%) | Protein: 76g (152%) | Fedt: 12g (18%) | Mættet fedt: 7g (44%) | Fiber: 14g (58%) | Sukker: 34g (38%) | Vitamin A: 1225IU (25%) | Vitamin C: 68mg (82%) | Calcium: 123mg (12%) | Jern: 10mg (56%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Torsk i tempuradej, Torsk med sursød sauce
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!