30 minutters spicy Masala rejer
Opskrift på asiatisk ret med Masala krydrede rejer, der kan laves på 30 minutters .
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 200 g rejer (ekstra store, evt. varnami rejer)
- 6 dl vand
- 1 stk. porre
- 2 stk. gulerødder (store)
- 5 cm ingefær (frisk)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. koncentreret tomatpuré
- 2 spsk. olivenolie (til stegning)
- 2 tsk. riseddike
- 1 spsk. soja
- 2 dl fløde
- 1 stk. peberfrugt (rød)
- 6 dl grøntsagsbouillon (eller vand)
Tørre krydderier
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. spidskommen (stødt)
- 1 tsk. koriander (stødt)
- 1 knivspids cayennepeber
- ½ tsk. garam masala
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. chiliflager
- 1 tsk. fiskesauce
Smag til med
- 1 knivspids salt og peber
- 1 spsk. sirup
- ½ stk. lime (saft)
Tilbehør
- 2 dl ris
- 1 stk. naan (naanbrød)
- 1 stk. avocado (moden)
- 2 stk. tomater
- 1 dåse mandariner (syltede eller 2 stk. friske)
- 1 stk. banan
Pynt
- 1 spsk. koriander (frisk)
Sådan gør du
- Tø rejer op i et dørslag eller sigte.
- Skyl porre godt og skær den i fine strimler. Skræl gulerødder og skær dem i lidt grove strimler. Skyl peberfrugt og skær den i grove strimler.
- Hæld olivenolie på en varm stegepande og svits porre, peberfrugt og gulerødder i et minut.
- Skræl og hak ingefær fint. Pil og hak hvidløg fint. Kom det på panden og svits det 1 minut.
- Hæld alle de tørre krydderier på panden og svits det hele i ca. 1 minut, så krydderier lige bliver svitset lidt.
- Hæld fløde, tomatpuré, riseddike, fiskesauce og soja på panden. Bring saucen i kog, og lad den simre et par minutter. Tilføj vand eller grøntsagsbouillon og rør rundt.
- Tilsæt de store rejer og lad det simre i ca. 10 minutter eller til rejer har smidt vandet og fået halv størrelse.
- Smag det til med salt og friskkværnet peber. Til sidst smages til, med saft fra lime og sirup.
Tilbehør
- Kog ris efter anvisning på posen og varm naanbrød op i ovnen ved 200 grader.
- Anret små skåle med bananer, tomater, skåret i skiver.
- Mandariner pillet ud i små hele stykker.
- Avocado i skiver.
Pynt
- Servér med lidt grofthakket koriander
Noter
Smag på retten, og giv den lidt ekstra sødme, hvis den virker bitter. De mange krydderier kræver lidt ekstra sødme.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1578kcal (79%) | Kulhydrater: 191g (64%) | Protein: 39g (78%) | Fedt: 78g (120%) | Mættet fedt: 29g (181%) | Flerumættet fedt: 6g | Enkelumættet fedt: 32g | Trans fedt: 1g | Fiber: 21g (88%) | Sukker: 39g (43%) | Vitamin A: 17776IU (356%) | Vitamin C: 135mg (164%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 10mg (67%) | Vitamin K: 87µg (83%) | Calcium: 379mg (38%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 217µg (54%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 186mg (47%) | Fosfor: 621mg (62%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!