Asiatisk svinemørbrad med ris
Opskrift på nem og lækker aftensmad, hvis det skal være asiatisk. Her får du masser af smag og en dejlig krydret sauce. Asiatisk svinemørbrad med ris er tilmed rimelig billig at lave.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- 1 wok eller stor stegepande
Ingredienser
Kød og fedtstof
- 400 g svinemørbrad
- 2 spsk. olivenolie (til stegning)
Grøntsager
- 250 g broccoli
- 100 g babykarotter (frost eller glas)
- ½ stk. spidskål
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. løg
- 1 tsk. ingefær (frisk revet)
- 1 stk. peberfrugt (grøn eller gul, kan udelades)
- ½ stk. chili (rød)
Krydderier og smag
- 2 tsk. rød karrypasta
- 1 dåse kokosmælk
- ½ dl sojasauce
- 1 spsk. fiskesauce
- 1 stk. limefrugt
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Marinade
- 1 spsk. brun farin
- 1 fed hvidløg (presset)
- ½ tsk. kanel
- 1 spsk. soya
- 1 tsk. ingefær (finthakket)
Tilbehør
- 4 dl ris
Til servering
- 100 g cashewnødder (ristede)
- 1 spsk. sesamfrø
Sådan gør du
Tilbehør
- Kog ris efter anvisningen på pakken. Stil cashewnødder og sesamfrø frem på bordet.
Marinade
- Rør marinaden sammen og kom den i en skål eller plastikpose.
- Skær svinemørbrad ud i mindre stykker eller i tynde skiver. Kom det ned i marinaden og sæt det ind i køleskabet i mellem 10 minutter til 2 timer.
Asiatisk svinemørbrad
- Skyl alle grøntsager og dup dem tørre.
- Skær spidskål igennem på langs, fjern stokken i midten, snit spidskålen fint. Kom det hele i et dørslag og skyl kålen grundigt og sæt den derefter til afdrypning.
- Skyl og del broccolien i små buketter. Skær peberfrugt i mindre aflange stykker. Pil og hak løg fint. Pil hvidløg og hak den meget fint.
- Skræl ingefær, og hak den fint.
- Kom lidt olie i en wok eller dyb stegepande, og varm olien op så den ryger. Tilsæt og brun svinekødet i ca. 2 minutter. Til karrypasta, paprika, kanel og svits det med i ca. 1 minut.
- Kom det hele op på en tallerken, men hold olien tilbage på panden.
- Hæld mere olie på panden eller wok. Svits spidskål, broccoli og peberfrugt ved meget høj varme og indtil det får farve. Rør hele tiden rundt, så der ikke er noget der brænder fast.
- Når det har fået farve kommes svinekødet tilbage på panden. Tilsæt løg, babykarotter, hvidløg, ingefær og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt sojasauce, fiskesauce og friskpresset lime, og rør rundt. Tilsidst tilsættes kokosmælk og der smages til med salt og friskkværnet peber.
- Varm det hele forsigtigt op uden at det koger men damper, og fortsæt indtil du kun har halv væske tilbage, som dermed bliver mere cremet i konsistensen.
- Til sidst smages igen til med lidt salt og lime.
Servering
- Servér med ris og cashewnødder og sesamfrø der drysses over retten efter behov.
Noter
Du kan udskifte grøntsager efter din smag
Kokosmælk kan erstattes af fløde
Du kan udskifte rød karrypasta med gul karrypasta
Ernærnærings fakta
Kalorier: 924kcal (46%) | Kulhydrater: 97g (32%) | Protein: 39g (78%) | Fedt: 45g (69%) | Mættet fedt: 24g (150%) | Flerumættet fedt: 4g | Enkelumættet fedt: 14g | Trans fedt: 0.04g | Fiber: 9g (38%) | Sukker: 11g (12%) | Vitamin A: 4595IU (92%) | Vitamin C: 142mg (172%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 169µg (161%) | Calcium: 189mg (19%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 141µg (35%) | Jern: 9mg (50%) | Mangan: 3mg (150%) | Magnesium: 226mg (56%) | Fosfor: 711mg (71%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!