Chili con carne
Opskrift på traditionel chili con carne med oksekød, hvide bønner og kidneybønner
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 800 g oksekød (hakket eller i grove tern)
- 1 stk. løg (stort)
- 2 ds tomat (hakket )
- 1 ds tomatpure (koncentreret)
- 5 stk. tomater (soltørrede )
- 2 stk. peberfrugt (rød)
- 5 dl oksebouillon
- 2 dl øl (mørkt )
- 1 ds bønner (hvide)
- 1 ds kidneybønner
- 1 spsk. hvidvinseddike
- ½ tsk. spidskommen (stødt)
- 4 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 spsk. timian (tørret eller 2 spsk. frisk)
- 1 spsk. paprika
- 1 stk. chili (tørret Ancho chili eller frisk rød jalapeno chili)
- 30 gram chokolade (mørk)
- 1 spsk. farin (mørk)
- 1 tsk. kanel (stødt eller en kvart stang)
- 1 tsk. salt og friskkværnet peber
Ekstra tilbehør
- 200 g chips (saltede)
- 1 dl guacamole (til chips)
- 1 dl salsa (til chips)
- 2 stk. avocado (frisk, skåret i skiver.)
Sådan gør du
- Oksekødet brunes først i lidt god olie. (Skal tage lidt farve).
- Sæt det til side. Tag en ny gryde og tilsæt lidt olivenolie, og tilsæt, løg, paprika og spidskommen, der svitses lidt. Derefter tilsættes timian, og resten af krydderierne, der er knust og rørt rundt i en morter. Hak chili fint og tilsæt.
- Kom oksekødet tilbage i gryden og rør godt rundt.
- Kanel stang lægges hel i gryden, (og tages op, inden servering). Der røres rundt i gryden, og hvidvins eddike, tomatpure, hakket tomat, fint hakket tørret tomat, honning, oksebouillon (evt. bouillonterning), skåret rød peber, chokolade og mørk øl tilsættes.
- Når retten koger igen, skrues næsten helt ned for varmen. Retten simrer ganske let 1 ½ times tid med låg. Der røres rundt i gryden en gang i mellem. Bønnerne tilsættes og brun farin tilsættes og det hele simrer videre i 30 min.
- Smag til med salt og peber.
Tilbehør
- Kog ris eller pasta, som anvist på pakken.
- Anret en salat og kom resten af tilbehøret på bordet.
Servering
- Chili con carne serveres med:
- Kogt ris eller spaghetti, brød, flutes, smør og salat. Velbekomme!
Noter
- Frisk revet parmesan giver god umami smag.
- Flutes med smør dyppet i sovs.
- Er retten for stærk, kan der med fordel tilsættes lidt smør til retten.
- Fløde og mælk tager også lidt af den stærke smag.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1531kcal (77%) | Kulhydrater: 161g (54%) | Protein: 64g (128%) | Fedt: 72g (111%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 36g | Trans fedt: 2g | Filtrer efter dato: 32g (133%) | Sukker: 27g (30%) | Vitamin A: 2723IU (54%) | Vitamin C: 153mg (185%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 8mg (53%) | Vitamin K: 83µg (79%) | Calcium: 290mg (29%) | Kopper: 2mg (100%) | Folat: 280µg (70%) | Jern: 14mg (78%) | Mangan: 3mg (150%) | Magnesium: 261mg (65%) | Fosfor: 919mg (92%) | Koffein: 6mg | Alkohol: 2g
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!