Shepherds Pie med lammekød og kartoffelmos
Opskrift på Shepherds Pie med kartoffelmos og ristet rugbrød
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Kødsauce
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 500 g lammekød (eller oksekød)
- 1 spsk. timian (tørret)
- 1 tsk. kanel
- ½ tsk. allehånde
- ½ tsk. kardemomme
- 1 spsk. rosmarin (tørret)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 2 stk. gulerødder
- 2 stilke bladselleri
- 2 dl hvidvin
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 ds koncentreret tomatpuré (lille)
- 2 spsk. hvedemel
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler (skrællede)
- 75 g smør
- 1 ½ dl piskefløde
- ½s dl mælk
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Sådan gør du
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne og skær grimme urenheder væk. Skær kartofler i grove stykker og kom dem i en gryde vand og kog dem i ca. 15 min. eller indtil de er møre.
- Kom kartoflerne i en skål. Kom smørret med i skålen og pisk kartoflerne indtil de helt uden klumper.
- Kom fløde og mælk i mens der piskes. Til sidst smages til med salt og friskkværnet peber. Sæt kartoffelmosen til side.
Lammekødsauce
- Tag en stor gryde og kom lidt olivenolie i gryden. Pil og hak løg fint og kom det i gryden. Pil og hak hvidløget endnu mere fint eller pres det direkte ned i gryden.
- Svits lammekødet til det er brunet.
- Kom krydderurterne i gryden. Svits løg, tomatpuré og de tørre krydderier i ca. 1 minut.
- Skræl gulerødder og riv dem på et rivejern. Skyl bladselleri og skær dem i meget tynde skiver. Kom det i gryden under omrøring og lad det simre i ca. 5 minutter.
- Tilsæt nu grøntsagsbouillon, hvidvin under omrøring. Nu tilsættes lidt hvedemel mens der røres i gryden. Når kødsaucen har fået en tyk konsistens er kødsaucen klar.
- Smag kødsaucen til med salt og friskkværnet peber. Tag nu et glasfad eller lign. og kom kødsaucen i fadet.
- Tag nu kartoffelmosen og kom den ovenpå kødsaucen. Pynt evt. med lidt friske timiankviste og krydr med salt og peber.
- Kom Shepherds Pie med lammekød og kartoffelmos midt ind i en 175 grader varm ovn og giv den ca. 30 minutter eller indtil kartoffelmosen er gylden.
Tilbehør
- Rist rugbrød og salaten laves imens. Servér Shepherds Pie med ristet rugbrød, kold smør og en frisk grøn salat.
- Skræl og riv guleroden fint. Skær bladselleristænglerne i tynde skiver. Vend det i gryden, og steg et par minutter.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1188kcal (59%) | Kulhydrater: 96g (32%) | Protein: 36g (72%) | Fedt: 71g (109%) | Mættet fedt: 36g (225%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 25g | Trans fedt: 1g | Fiber: 12g (50%) | Sukker: 10g (11%) | Vitamin A: 8436IU (169%) | Vitamin C: 95mg (115%) | Calcium: 213mg (21%) | Jern: 8mg (44%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!