Vegetar lasagne med flødesauce
Sund mad kan også smage godt. Vegetar lasagne med flødesauce.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 130 gram aubergine
- 100 gram squash
- ½ tsk. chili (tørret )
- 8 stk. cherry tomater (eller cocktailtomater. Kan erstattes med hakkede tomater på dåse.)
- 1 stk. rødløg
- 4 fed hvidløg
- 3 stk. gulerødder
- 1 stk. pastinak
- 1 ds tomatpasta (70 g)
- 3 dl. hønsebouillon
- 1 spiseske oregano (tørret)
- 1 håndfuld basilikum (frisk)
- 2 spsk. engelsk sauce
- 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
- 1 knivspids spidskommen
- 1 spsk. lynghonning (kan erstattes med brun farin eller anden god honning)
- 1 spsk. vineddike
- 600 g lasagneplader
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. revet ost
Ingredienser Spinatsauce
- 200 gram spinat (frisk)
- ¼ liter piskefløde (eller cremefine)
- 1 spsk. vand
- ½ tsk. muskatnød (revet)
- 1 tsk. Salt
- 1 knivspids kværnet peber
Sådan gør du
- Skyl og rengør grøntsager.
- Tænd ovn på 220 grader.
- Skær auberginen i skiver af ca. 1 cm, og læg stykkerne på et rent viskestykke.
- Drys lidt salt ud på begge sider af auberginer, og giv saltet 10 minutters tid til at trække vandet ud.
- Skyl auberginer under kolde hane.
- Fordel stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir eller på en rist, og skær med en skarp kniv et par snit i hver skive.
- Brug en lille pensel til at fordele olivenolie på toppen af auberginer, og giv dem 10-15 minutter øverst i ovnen.
- Vend auberginer efter de 10 minutter, smør olivenolie på, og giv dem samme tid igen.
- Skær auberginer ud i små stykker og kom dem i en skål.
- Rødløg og hvidløg hakkes fint. Gulerødder, pastinak og squash snittes fint.
- Kom olie i en gryde og varm det op ved middel varme, og sauter løg og chili i olien.
- Kom derefter de øvrige grøntsager ved (undtagen auberginer), og svits det et par minutter mere.
- Tilsæt så tomater, tomatpasta, bouillon, oregano, grofthakkede blade basilikum og lidt engelsk sauce.
- Smag til med lynghonning, vineddike, salt og peber og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Nu laves flødesauce. Kom lidt vand på en varm pande, og kom gradvist de friske spinatblade på indtil de er faldet sammen.
- Hæld fløde ved (Hold lidt tilbage) og kog det lidt ind. Krydr med reven muskatnød, salt og peber.
- Begynd med et tyndt lag grøntsagssauce, så et lag pastaplader.
- Derefter et lag grøntsagssauce, lidt hakket auberginer, lidt spinatsauce og revet ost. Ovenpå dette et lag pastaplader, så grøntsagssauce, lidt hakket auberginer, og lidt spinatsauce og revet ost.
- Sådan bygger du op indtil du har brugt alle ingredienserne.
- Slut af med grøntsagssauce, spinatsauce og revet ost og en sjat fløde og drys lidt salt over.
- Vegetar lasagne bages i ca. 30 minutter ved 200 grader almindelig ovn.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 952kcal (48%) | Kulhydrater: 146g (49%) | Protein: 27g (54%) | Fedt: 30g (46%) | Mættet fedt: 16g (100%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 9g | Filtrer efter dato: 13g (54%) | Sukker: 22g (24%) | Vitamin A: 15000IU (300%) | Vitamin C: 34mg (41%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 5mg (33%) | Vitamin K: 220µg (210%) | Calcium: 245mg (25%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 167µg (42%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 168mg (42%) | Fosfor: 463mg (46%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!