Lamme- og kyllingespyd med appelsin gulerødder
Opskrift på Lamme- og kyllingespyd med appelsin gulerødder bagt i ovn
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Ingredienser lammespyd og kyllingespyd
- 400 g Lammekød
- 400 g Kyllingebryst
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 tsk. Chili
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk. Ras el Hanout
- 1 Knivspids Spidskommen
- 1 spsk. Paprika
- 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
Ingredienser quinoasalat
- 200 g Quinoa
- 100 g Mandler
- 1 spsk. Appelsinsaft
- 1 bundt Persille
Ingredienser appelsin gulerødder
- 8 stk. Gulerødder (økologisk)
- 2 spsk. Smør
- 1 stk. Appelsin (økologisk, skal og saft)
- 2 spsk. Honning
- 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
- 1 bundt Timian
Dressing
- 1 spsk. Vineddike
- 1 tsk. Honning
- 1 spsk. Granatæblesaft
- 4 spsk. Olivenolie
- 1 spsk. Appelsinsaft
Sådan gør du
Fremgangsmåde lammespyd og kyllingespyd
- Skyl og riv appelsin.
- Skær lamme- og kyllingekød i store tern og kom dem på spyddet. Sæt spyd på en bradepande efterhånden de bliver færdige. Pensl dem med olivenolie og krydr dem med paprika, spidskommen, Ras el Hanout, knust chili, finthakket hvidløg, lidt revet appelsin salt og friskkværnet peber.
- Sæt gerne kødet ind i køleskabet et par timer, så smagen trænger ind i kødet.
- Sæt det ind i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter.
Fremgangsmåde appelsin gulerødder
- Skyl og skræl gulerødder. Pres appelsinen og riv skallen.
- Kom smørret i en stor pande og varm det op. Rist gulerødderne på panden et par minutter under omrøring. Tilsæt appelsinsaft og revet appelsinskal og rør rundt.
- Til sidst rører du honningen op på panden og blander det hele godt sammen med, timian, salt og friskkværnet peber. Sæt et stort låg på panden så honningen ikke brænder sig sort.
- Sæt panden ind i ovnen og bag gulerødder i ca. 10 minutter midt i ovnen.
- Hvis du ikke vil bruge ovnen kan du komme et låg hen over panden for at holde på saften.
- Lad det det simre ved svag varme i ca. 10 minutter, vend gulerødder rundt et par gange.
Fremgangsmåde quinoasalat
- Skyl quinoa og kog den i letsaltet vand i ca. 12 minutter eller som anvist på pakken. Hæld det gennem et dørslag og kom det straks ind under den kolde hane. Tag kernerne ud af granatæblet og kom dem op i en sigte og pres saften ud af kerner og kom saften i en skål.
- Hak mandler. Skyl persille og hak den lidt groft. Vend lidt appelsinsaft, granatæblesaft, hakkede mandler og hakket persille i quinoa.
- Anret gulerødder ovenpå.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1080kcal (54%) | Kulhydrater: 67g (22%) | Protein: 52g (104%) | Fedt: 69g (106%) | Mættet fedt: 19g (119%) | Flerumættet fedt: 10g | Enkelumættet fedt: 36g | Trans fedt: 0.2g | Filtrer efter dato: 12g (50%) | Sukker: 22g (24%) | Vitamin A: 20922IU (418%) | Vitamin C: 38mg (46%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 12mg (80%) | Vitamin K: 58µg (55%) | Calcium: 199mg (20%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 169µg (42%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 239mg (60%) | Fosfor: 775mg (78%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!