Agurkesuppe med ærter

Agurkesuppe

Til 4 personer

Af Oliver Nielsen

Lækker og cremet grøn suppe, som kan spises hele året. agurkesuppe kan spises som en let forret og kan opbevares i køleskabet et par dage, hvis man har lavet for meget.

Ingredienser Agurkesuppe med ærter

• 1 løg
• 2 spsk. smør
• 1 spsk. olivenolie
• 1 stor agurk
• 2 dl æblemost
• ½ citron
• 400 gram fine ærter (frosne)
• 1 liter hønsebouillon
• Salt og friskkværnet peber

Pynt

• Hakket kørvel

Tilbehør

• Flutes med smør

Fremgangsmåde Agurkesuppe med ærter

1. Pil løget og hak det groft og svits det klart i smør og olivenolie i en varm gryde.
2. Skyl agurken og skær den i terninger.
3. Kom dem op i gryden til løget og svits dem lidt.
4. Kom evt. lidt ekstra smør i gryden.
5. Hæld æblemosten op i gryden og rør rundt.
6. Hæld ærterne op og til sidst kommes hønsebouillon i.
7. Kog det langsomt op under låg og rør rundt ind i mellem. Lad det simre i ca. 15 minutter.
8. Lad det køle ned, eller hæld blandingen op i en blender, som kan blende varmt indhold.
9. Blend det til en fin konsistens.
10. Kog suppen op igen og smag til med salt og peber og lidt citronsaft.
11. Rør en klat smør ud i suppen.
12. Pynt med hakket kørvel og server agurkesuppen med flutes og koldt smør.

Prøv også ærtesuppe hurtig og nem

Tips til Agurkesuppe med ærter

• Du kan evt. afrunde suppen med lidt fløde inden servering.

Meget populære opskrifter:

Misosuppe med svampe Oksespidsbryst kogt med peberrodssauce og hvide kartofler Oksekødsuppe gammeldags Kartoffelsuppe med porrer Ungarsk gullasch suppe Ærtesuppe Sund og fedtfattig Ærtesuppe hurtig og nem opskrift Kærnemælkssuppe med rosiner Fiskesuppe med laks Kartoffel porre suppe med ristede græskarkerner