Røræg – Texas style

En lækker og nem opskrift på røræg med et strejf af chili. Server Røræg – Texas style som et let middagsmåltid eller måske som anderledes forret. Du kan også komme pølser og bacon i, hvis du ikke kan undvære det.

Ingredienser

• 6 søde tomater
• 4 æg
• 1 dl. Mælk
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• Olivenolie
• 1 spsk. frisk timian eller 1 tsk. tørret
• 1 spsk. frisk oregano eller 1 tsk. tørret
• 1 tsk. chili
• Salt og friskkværnet peber
• Citron
• Salat
• Smør
• Purløg
• 1 stk. frisk rugbrød med smør eller 1 stk. smørristet franskbrød

Fremgangsmåde

1. Skyl alle krydderurter og grøntsager og klargør dem.
2. Løg snittes fint i små stykker.
3. Hvidløg snittet i endnu mindre stykker.
4. Peberfrugt snittet i små stykker.
5. Fjern skind og kerner fra tomater og hak dem fint.
6. Kom lidt olie og smør på en pande og svits løg og peberfrugt i et par minutter under omrøring.
7. Kom hvidløg og tomat op på panden under omrøring og tilsæt derefter krydderier.
8. Smag til med salt og peber og citronsaft.
9. Tag en stegepande og kom lidt olie og smør på og skrue godt op for varmen.
10. Pisk æg, mælk og salt og peber sammen og kom det på panden.
11. Rør rundt i æggemassen hele tiden indtil æggemassen er stivnet og har fået farve.
12. Skær et stykke frisk rugbrød eller rist et stykke franskbrød i smør på en pande.

Servering

• Tag en tallerken og kom brødet på. Læg et par salatblade på og kom grøntsagsblandingen ovenpå og kom til sidst røræg over og fordel det lidt i grøntsagsblandingen.
• Krydr med, citronsaft, chili, salt og peber
• Pynt med masser af friskhakket purløg

Prøv også – Røræg stegt

Tips

• Du kan stege bacon sprødt og komme med

Meget populære opskrifter:

Omelet klassisk Omelet åben Ungarsk gullasch suppe Fyldte squash med tomatsauce Wraps eller pandekager med røget laks Æggekage bagt i ovn Danmarks bedste æggekage Æggekage med kartofler og bacon Omelet med parmesan Tunmousse ruller