Røræg stegt

Røræg stegt (Grundopskrift)

Af min Madopskrift

Æggemasse i gryde, hvor man skraber og rør rundt, så massen ikke brænder på, kaldes Røræg traditionel.

Men, af et æg og lidt mælk, kan også laves en lille æggekage, stegt på begge sidder, som kan bruges som pålæg til rugbrød.

Ingredienser røræg stegt:

1 helt æg
3 spsk. sødmælk
Salt og peber
Smør til stegning

Fremgangsmåde røræg stegt:

Pisk alle ingredienserne godt sammen, så massen er let og luftig. Tag en lille gryde og tænd godt op for blusset. Smelt smørret og lad det bruse af, og få lidt farve.

Tilsæt nu æggemassen og steg det et par minutter. Hold øje med, at æggemassen hæver og får farve. Vend med en paletkniv og steg nu den anden side ca. 1 minut.

Når den anden side har fået farve, taget rørægget af panden og serveres straks på et stykke rugbrød, drysset med purløg og salt. 

Tips.

Røræg stegt kan også serveres som en slags omelet, med fyld på halvdelen af rørægget, hvor den anden halvdel lægges henover som et låg.

Røræg stegt kan også laves som en slags æggekage, og spises med rugbrød, pølser og ketchup som et selvstændigt måltid.