Her får du både basis opskriften på egg fried rice, som er meget enkel at gå til, og opskriften på egg fried rice med sunde grøntsager. Du kan nemlig tilsætte diverse grøntsager og smage til din basis egg fried rice. Vi viser dig hvordan det skal gøres i opskriften.
Stegte ris med æg, er en lækker og velsmagende ret, der er nem at lave og perfekt til et hurtigt og velsmagende måltid, eller som erstatning for de almindelige kogte ris.
Denne kinesisk-inspirerede ret, består af kogte ris, der er stegt med æg, grøntsager og sojasovs, hvilket resulterer i en velsmagende og smagfuld ret, der er populær over hele verden.
Stegte ris er ikke kun lækkert, men det er også et komplet måltid i sig selv. Det giver en god balance mellem kulhydrater, proteiner og grøntsager, hvilket gør den til en tilfredsstillende og mættende ret, der er perfekt til frokost eller aftensmad.
Se også blomkålsris og ris-kogning
Opskrift udviklet af Bjørn Nielsen, Lene Geisle, Nikolaj Geisle
Indhold i opskrift - Hop til:
- 🚀Kvikguide
- Ingredienser egg fried rice med grøntsager
- Fremgangsmåde Egg fried rice med grøntsager
- Smid ikke dine kogte ris eller grøntsager ud
- Derfor skal du lave egg fried rice
- 👨🏻🍳Beskrivelse af Ingredienser
- 💭❓ Tips og FAQ
- ⏲️ Tid og mængde
- 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
- 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
- 📋 Komplet opskrift med noter
- 💬 Kommentarer
🚀Kvikguide
Her er en kort gennemgang af opskriften, så du er forberedt. Du finder den fulde opskrift længere nede.
Ingredienser egg fried rice med grøntsager
5 dl jasminris, kogte kolde ( 3 dl tørre ris)
4 stk. æg
3 spsk. rapsolie
1 dl hakkede løg
2 dl blandede grøntsager i tern, såsom peberfrugt, gulerødder, squash
½ dl snittet spidskål
1 knivspids salt
2 ½ spsk sojasovs
Fremgangsmåde Egg fried rice med grøntsager
For at lave egg fried rice, begyndes der med, at koge risene al dente og derefter lade dem køle ned, da varme ris vil klumpe sammen.
Derefter piskes æg sammen i en skål.
Varm en stegepande op på mellem høj varme og tilsæt 1 spsk olie. Når panden er varm, tilsættes de sammenpiskede æg. Rør rundt så du får røræg. Det tager ca. cirka et minut.
Hæld røræg på en tallerken og sluk varmen.
Kom 2 spsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt løg og svits dem i cirka 1 minut under konstant omrøring.
Tilsæt de blandede grøntsager og spidskålen og steg det hele ved høj varme i ca, 2 minutter.
Krydr grøntsagerne med en knivspids salt.
Tilsæt de kolde kogte ris i gryden eller wokken og varm det op og lad det simre i nogle minutter, eller indtil risene er gennemvarme.
Tilsæt soja, og rør rundt for at fordele smagene.
Tilsæt røræg og rør for at blande igen.
Pynt med snittet løg eller krydderurter.
Servér straks.
Smid ikke dine kogte ris eller grøntsager ud
Noget af det bedste ved stegte ris med æg er dens alsidighed. Du kan tilpasse retten til din smag ved at tilføje dine yndlings grøntsager eller proteinholdige ingredienser, som kylling, rejer eller tofu.
Det er også en god måde at bruge rester af ris og grøntsager fra tidligere måltider.
Afslutningsvis er stegte ris en enkel, men lækker ret, der er nem og billig at lave.
Derfor skal du lave egg fried rice
Egg fried rice har ofte meget mere smag end de kogte ris, fordi de er kogt med andre ingredienser, som f.eks. grøntsager, æg og sojasovs.
Stegningen giver også risene en let sprød konsistens, som kan være mere tiltalende end den bløde, luftige konsistens som kogte ris.
Derudover er stegte ris et komplet måltid i sig selv, da den indeholder protein fra æggene og muligvis andre ingredienser som kylling eller tofu.
Dette kan gøre det til et mere tilfredsstillende og mættende måltid end hvis du serverer almindelig kogt ris, som man ofte serverer som tilbehør.
Når det er sagt, er der ikke noget galt med at spise almindelige kogte ris, som en del af et måltid. Det er et sundt og kan nemt kombineres med en række forskellige retter.
Men hvis du leder efter en mere smagfuld og fyldig risret, er egg fried rice en god mulighed at prøve.
👨🏻🍳Beskrivelse af Ingredienser
Her er en oversigt over ingredienserne, og hvad de gør for retten:
Ris: Basen på retten, ris koges og steges derefter med andre ingredienser for at skabe egg fried rice.
Æg: Stegte ris inkluderer ofte røræg, som tilføjer protein og en rig smag til retten.
Grøntsager: Grøntsager som løg, gulerødder, ærter og peberfrugter tilsættes ofte til stegte ris for tekstur og smag. De tilføjer også farve og næring til retten.
Aroma og smag: Hvidløg, ingefær og spidskål bruges ofte til at tilføje smag og dybde til retten.
Sojasauce: Sojasauce tilføjer salthed og umamismag til retten. Det er vigtigt at bruge en let sojasovs, som har en mildere smag og ikke vil overdøve de øvrige ingredienser.
Olie: En neutral olie som vegetabilsk olie eller rapsolie bruges til stegning af ris og andre ingredienser.
Salt og peber: Disse krydderier tilsættes ofte efter smag for at forbedre smagen af retten.
Samlet set forsøger disse ingredienser sammen, at skabe en smagfuld og velsmagende ret, der er perfekt at spise, som et hurtigt, let og nemt måltid.
💭❓ Tips og FAQ
Hej! Her er nogle tips til at lave lækre egg fried rice:
Brug kolde, rester af ris: Kogte ris der lige er kogt, kan være for fugtige og vil klumpe og hænge sammen, hvilket gør det vanskeligt at stege ris. Kolde, rester af ris er tørrere og vil stege bedre.
Kog risene i forvejen: Har du ikke rester af ris, kan du koge dem et par timer før de skal bruges og lade dem køle ned i køleskabet.
Brug høj varme: Stegte ris koges hurtigt over høj varme, så brug en wok eller en stor stegepande og skru op for varmen.
Brug en neutral olie: Brug en neutral olie som vegetabilsk olie eller rapsolie til at stege risene. Undgå at bruge olivenolie eller andre olier med smag, da de kan påvirke smagen af risene.
Tilføj ingredienser i etaper: Start med at stege det som giver smag, nemlig hvidløg og ingefær, og tilsæt derefter eventuelle grøntsager eller kød. Til sidst tilsættes risene og det hele røres sammen.
⏲️ Tid og mængde
Klargør 5 minutter. Arbejdstid ca. 5 min. Tilberedningstid ca. 30 min. Samlet tid er ca. 40 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Egg fried rice basisopskrift
- 3 dl ris (kogte, evt. jasminris))
- 5 dl vand
- 4 stk. æg
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. soya
- 1 knivspids salt
🥬Pynt
- 4 stk. forårsløg
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
- Begynd med at lave kogte ris, da de skal køles ned inden brug.
- Kog 5 dl vand op med lidt salt. Tilsæt ris og rør rundt. Sæt låg på gryden og lad det hele simre ved svag varme i ca. 12 minutter.
- Efter 12 minutter slukkes for varmen og ris koger nu færdig i 12 minutter. Sættes til afkøling og derefter i køleskabet.
Egg fried rice basisopskrift
- Slå æg ud i en skål, tilsæt lidt salt og pisk det sammen til en æggemasse.
- Kom olie på en stegepande og varm det op og tilsæt så æggemassen og rør hele tiden rundt.
- Før æggemassen er ved at være færdig, tilsættes 2 spsk. olivenolie og de kolde ris. Vend det hele sammen.
- Tilsæt soya og vend det med rundt. Til sidst smages til med lidt salt. Sluk for varmen.
- Tilsæt evt. lidt frisk skåret forårsløg og vend det hele rundt. Pynt fried rice med lidt friskskåret forårsløg.
- Servér straks sammen med hovedretten.
📋 Komplet opskrift med noter
Egg fried rice
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Sådan gør du
Basisopskrift
- Begynd med at lave kogte ris, da de skal køles ned inden brug.
- Kog 5 dl vand op med lidt salt. Tilsæt ris og rør rundt. Sæt låg på gryden og lad det hele simre ved svag varme i ca. 12 minutter.
- Efter 12 minutter slukkes for varmen og ris koger nu færdig i 12 minutter. Sættes til afkøling og derefter i køleskabet.
Egg fried rice
- Slå æg ud i en skål, tilsæt lidt salt og pisk det sammen til en æggemasse.
- Kom olie på en stegepande og varm det op og tilsæt så æggemassen og rør hele tiden rundt.
- Før æggemassen er ved at være færdig, tilsættes 2 spsk. olivenolie og de kolde ris. Vend det hele sammen.
- Tilsæt soya og vend det med rundt. Til sidst smages til med lidt salt. Sluk for varmen.
- Tilsæt evt. lidt frisk skåret forårsløg og vend det hele rundt. Pynt fried rice med lidt friskskåret forårsløg.
- Servér straks sammen med hovedretten.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer