Biksemad med pølser og løg

Biksemad med pølser og løg og flæskesteg er nem aftensmad på 30 min. Vi har brugt både stegen og sværen, da den var knasende sprød. Men du kan udelade sværen, hvis den er hård.

Biksemad med pølser, løg og spejlæg kan serveres for hele familien.

Lav endelig rigeligt, da det nok skal blive spist. Vi har brugt kolde kartofler fra dagen før, men du kan sagtens bruge friske kartofler! Beregn ekstra tid, da rå kartofler, kræver længere tids varme, for at blive møre.

Prøv også Klassisk biksemad, biksemad med spejlæg, eller biksemad med ratatouille

Hvilket kød er det bedste til biksemad

Mange har spurgt os, hvad der er det mest foretrukne og bedste kød til biksemad. Skal det være flæskesteg, kalvekød eller oksesteg eller måske noget helt tredje.

Det absolut bedste stykke kød til biksemad er mørt oksekød. Har du en rest kalveculotte eller okse-filet eller mørbrad er det helt perfekt.

Grisekød som f.eks. flæskesteg indeholder også masser af smag og smager også godt sammen med, spejlæg, pølser og løg.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør: ca. 5 minutter. Tilberedningstid: ca. 15 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: 4 personer.1200 g kartofler (kolde kogte, fra dagen før)

• 2 stk. løg (i tern eller i ringe)
• 400 gram wienerpølser
• 1 stk. flæskesteg (uden svær. Kan erstattes af oksekød)
• 2 spsk. smør (eller olie til stegning)
• 1 tsk. salt
• 1 knivspids peber

Tilbehør til biksemad

• 2 spsk. engelsk Sauce
• 8 stk. spejlæg
• 4 spsk. ketchup
• 4 spsk. remoulade

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Fremgangsmåde biksemad på stegepande

1. De kolde kogte kartofler skæres i små firkanter.
2. Det kolde stegte eller kogte kød skæres i passende firkanter.
3. Pølser skæres i små stykker.
4. Løg hakkes groft eller skæres i halve ringe.
5. Smelt fedtstoffet på panden.
6. Tilsæt de hakkede løg på panden og lad det stege med et par minutter.
7. Kom kødet og pølser på panden og steg med løg, ved middel varme. Krydr med salt og peber.
8. Tag det af panden og hæld det i et fad.
9. Lad det meste af fedtstoffet blive tilbage på panden og tilsæt evt. mere.
10. Hæld nu de kolde kogte skårne kartofler op på panden, og steg kartoflerne godt igennem.
11. Når kartoflerne har fået farve, tilsættes salt og peber.
12. Under hele stegningen vendes kartoflerne af og til forsigtigt.
13. Når kartoflerne har fået den rigtige farve, tilsættes kødet og løg fra fadet. Det hele varmes op, og smages til med salt og peber.
14. Inden servering laves der nu det antal spejlæg som ønskes. Der beregnes Ca. 1 eller 2 spejlæg per portion.

Fremgangsmåde biksemad i ovn

1. Varm ovnen op på 200 grader.
2. Skær de kolde kartofler i tern eller grove stykker.
3. Tag nu en bageplade og læg bagepapir på.
4. Fordel kartoflerne på pladen og kom nu olie over kartoflerne, og krydr med salt og peber.
5. Fordel olie og krydderier godt.
6. Kom små klatter smør over og sæt det hele ind midt i ovnen.
7. Bag dem gyldne i ovnen. Det tager ca. 15 – 20 min. (Rå kartofler tager ca. 35 min)
8. Det kolde stegte eller kogte kød skæres i passende firkanter.
9. Pølser skæres i små stykker.
10. Løg hakkes groft eller skæres i halve ringe.
11. Fordel det over kartoflerne og når det hele har fået farve, tages det ud af ovnen.
12. Rør lidt rundt i det hele efter 10 min. Da ovne har tendens til at varme mest bagved og i siderne.

Servering af Biksemad med pølser

Biksemad serveres rygende varm med Engelsk Sauce og 1 eller 2 spejlæg pr. portion.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

Tips til Biksemad med pølser.

• Du kan erstatte eller udelade flæskesteg med andet kød.

❓ FAQ

Her er en lille FAQ til opskriften.

📋 Opskrift med noter

Biksemad med pølser, kartofler og løg

God gammeldags opskrift på klassisk biksemad med pølser, kartofler og løg, der pyntes med spejlæg og krydres med Engelsk sauce, salt og peber

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner ⭐⭐⭐⭐⭐?

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 20 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Ret Aftensmad, Hovedret

Køkken Dansk

Antal 4 personer

Kalorier 52 %

Udstyr

• 1 pande til stegning

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 1200 g kartofler (kolde kogte, fra dagen før)
• ▢ 2 stk. løg (i tern eller i ringe)
• ▢ 400 gram wienerpølser
• ▢ 1 stk. flæskesteg (uden svær. Kan erstattes af oksekød)
• ▢ 2 spsk. smør (eller olie til stegning)
• ▢ 1 tsk. salt
• ▢ 1 knivspids peber

Tilbehør til biksemad

• ▢ 2 spsk. engelsk Sauce
• ▢ 8 stk. spejlæg
• ▢ 4 spsk. ketchup
• ▢ 4 spsk. remoulade

Sådan gør du

 

Fremgangsmåde biksemad på stegepande

• De kolde kogte kartofler skæres i små firkanter.
• Det kolde stegte eller kogte kød skæres i passende firkanter.
• Pølser skæres i små stykker.
• Løg hakkes groft eller skæres i halve ringe.
• Smelt fedtstoffet på panden.
• Tilsæt de hakkede løg på panden og lad det stege med et par minutter.
• Kom kødet og pølser på panden og steg med løg, ved middel varme. Krydr med salt og peber.
• Tag det af panden og hæld det i et fad.
• Lad det meste af fedtstoffet blive tilbage på panden og tilsæt evt. mere.
• Hæld nu de kolde kogte skårne kartofler op på panden, og steg kartoflerne godt igennem.
• Når kartoflerne har fået farve, tilsættes salt og peber.
• Under hele stegningen vendes kartoflerne af og til forsigtigt.
• Når kartoflerne har fået den rigtige farve, tilsættes kødet og løg fra fadet. Det hele varmes op, og smages til med salt og peber.
• Inden servering laves der nu det antal spejlæg som ønskes. Der beregnes Ca. 1 eller 2 spejlæg per portion.

Fremgangsmåde biksemad i ovn

• Varm ovnen op på 200 grader.
• Skær de kolde kartofler i tern eller grove stykker.
• Tag nu en bageplade og læg bagepapir på.
• Fordel kartoflerne på pladen og kom nu olie over kartoflerne, og krydr med salt og peber.
• Fordel olie og krydderier godt.
• Kom små klatter smør over og sæt det hele ind midt i ovnen.
• Bag dem gyldne i ovnen. Det tager ca. 15 – 20 min. (Rå kartofler tager ca. 35 min)
• Det kolde stegte eller kogte kød skæres i passende firkanter.
• Pølser skæres i små stykker.
• Løg hakkes groft eller skæres i halve ringe.
• Fordel det over kartoflerne og når det hele har fået farve, tages det ud af ovnen.
• Rør lidt rundt i det hele efter 10 min. Da ovne har tendens til at varme mest bagved og i siderne.

Servering af Biksemad med pølser

• Biksemad serveres rygende varm med Engelsk Sauce og 1 eller 2 spejlæg pr. portion.

Noter

Tips til Biksemad med pølser

Du kan erstatte eller udelade flæskesteg med andet kød.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1039kcal (52%) | Kulhydrater: 67g (22%) | Protein: 45g (90%) | Fedt: 65g (100%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 11g | Enkelumættet fedt: 26g | Trans fedt: 0.3g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 9g (10%) | Vitamin A: 757IU (15%) | Vitamin C: 66mg (80%) | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 32µg (30%) | Calcium: 137mg (14%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 112µg (28%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 114mg (29%) | Fosfor: 599mg (60%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Biksemad med kartofler og løg, wienerpølser

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

Meget populære opskrifter:

Biksemad med spejlæg 🍳 Biksemad – Klassisk Biksemad med ratatouille Æggekage bagt i ovn Nem blendet grøntsagssuppe med karry Rodfrugtsuppe med kylling Omelet med parmesan Revelsben med hvide kartofler og brun sauce Øllebrød med flødeskum (klassisk øllebrød) Frikadeller med råkostsalat og hvide kartofler